A kiegyensúlyozott táplálkozás kulcsfontosságú gyermekkorban a normális növekedés és a kognitív fejlődés támogatásához. Amikor a gyermekeket egészségtelen ételekkel táplálják, bizonyos viselkedési problémák jelentkezhetnek. Ezek közül a leggyakoribbak a figyelemhiányos hiperaktív rendellenességek, ingerlékenység és agresszió. Vizsgálták a magas cukortartalmú, gyorsétterem, mesterséges élelmiszer-adalékanyagok és transz-zsírok étrendjeit ezeknek a viselkedési problémáknak a potenciális kapcsolataival kapcsolatban.
Cukor, gyorsétterem és ADHD
Noha az ADHD oka nem ismert, a „Postgraduate Medicine” című 2011. évi cikk szerzői elméletük szerint a hosszabb ideig tartó túlzott cukorbevitel az állapothoz kapcsolódó tünetekhez vezethet. Ennek oka a vegyi anyagoknak az agyban történő megszakításával kapcsolatos, amely befolyásolhatja az agy jutalomhoz kapcsolódó régióit. A „Táplálás” című, 2012-ben közzétett tanulmány szignifikáns független összefüggéseket rögzített a cukor és a gyorséttermi fogyasztás és az ADHD között.
Mesterséges élelmiszer-adalékanyagok és ADHD
Noha nincs konkrét bizonyíték, a „Gyermek- és serdülőkori pszichiátriai Amerikai Akadémia folyóiratában” 2012-ben közzétett metaanalízis arra a következtetésre jutott, hogy az élelmiszer-színezékeknek az ADHD-ra gyakorolt hatása figyelemre méltó, bár a tanulmányokon belül bizonyos torzítások lehetnek. 2008-ban a Közérdekű Tudományos Központ petíciót nyújtott be az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynökségétől bizonyos mesterséges élelmiszer-színezékek betiltására, az ADHD-vel összekapcsoló tanulmányok előzetes eredményei alapján. Dr. David Schab, a Columbia University Medical Center pszichiátere szerint a gyermekek viselkedési problémái javulnak, ha a mesterséges színeket eltávolítják étrendjükből, és súlyosbodnak, amikor újból bevezetik őket.
Transzzsírok és agresszió
A transzzsírok olyan típusú zsírok, amelyek szintetikusan előállíthatók. A gyors ételekben, sült ételekben és sok előrecsomagolt ételben megtalálhatók, például pékárukban és snack-ételekben. A szívbetegségek és a stroke kockázatának növelése mellett a transzzsírok összekapcsolódhatnak az ingerlékenységgel és az agresszióval is - talált egy tanulmány, amelyet 2012-ben publikáltak a "Tudományos Nyilvános Könyvtárban". Noha a tanulmány nem volt életkor-specifikus, az átmeneti táplálkozást általában rossz étrend-választásokba lehet sorolni, ami potenciálisan egészségi és magatartási problémákat okozhat a gyermekekben.
Egyszerű tippek a gyermekkori táplálkozáshoz
Az alacsony cukortartalmú étrend és a mesterséges összetevők, például a transzzsírok és az élelmiszer-színezékek fogyasztása mellett más egyszerű választás segíthet egészségesen tartani a gyerekeket, és potenciálisan csökkentheti a viselkedési problémák esélyét. Ezek magukban foglalják a gyermek tányér gyümölcs- és zöldségfélének felét; az élelmiszerek felszórása, grillezése vagy gőzölése sütés helyett; a szóda és a gyümölcslé helyettesítése vízzel; teljes kiőrlésű szemek kiszolgálása finomított szemek helyett; és egészséges fehérjék, például sovány húsok, tojás és dió biztosítása.
