Minden íze jobban belemerül a csokoládéba, igaz? A csokoládéval mártott eper, a banán, az perec, a mályvacukor, a cseresznye és a sütemény mind finom, és annyira egyszerű, hogy ízekkel vagy ajándékokkal készítsék.
A móka azonban gyorsan csalódássá válhat, ha egy nagy gubancra - csokoládé merítésére - találkozik, amely megkeményedik.
A csokoládé olvadásának legjobb módja
Mi a legjobb módszer a csokoládé olvasztására? A válasz a technikában rejlik. Amikor fantasztikus mártással csokoládét készít, az egész folyamatról szól - és ideális esetben a folyamat nem jár azzal, hogy azt mikrohullámú sütőbe dugja, és ujjaival átlépve minden rendben van.
Inkább, az ételek szerkesztője, szakácskönyv-készítő és professzionális receptkészítő, Alisa Fleming, a GoDairyFree.org javasolja, hogy használjon dupla kazánt, vagy ha még nincs ilyen, hozzon létre valami hasonlót serpenyő és egy acél tál segítségével.
- Helyezzen egy serpenyőt a tűzhelyre, és az út 1/3-ját töltse fel vízzel.
- Kapcsolja be az égőt közepes-magas hőmérsékleten, amíg a víz forróvá nem válik, kb. 125–150 fok Fahrenheit; ne hagyja forrni.
- Vágja apróra vágott csokoládéját, ha nem így vásárolták meg.
- Helyezze a csokoládéját egy acél tálba, és óvatosan helyezze vízzel az edénybe. Ez a serpenyőben lévő vizet az acélcsésze oldalához nyomja, és ez jó! Azt akarja, hogy részben felfelé menjen.
- Vigyázz, amint a csokoládé lassan elolvad. Ez általában körülbelül egy percig tart.
- Amikor már elkészült, keverje meg néhányszor gumi-spatulával, amíg az olvadás meg nem fejeződik, majd vegye le az edényből.
- Törölje le törülközővel a tál alját, majd helyezze a pultra vagy az asztalra.
- Kezdje el villával meríteni tárgyait. Húzza ki őket a csokoládéből és tegye egy bélelt serpenyőre. Hűtőszekrényben tárolja őket 5-10 percig, és akkor készen állnak enni!
A csokoládé kiválasztása
Tejcsokoládé, sötét csokoládé, fehér csokoládé - melyik a te preferenciád? Minden kétségkívül remek, de van néhány további tényező, amelyeket érdemes figyelembe vennie a választás során.
Először is, bár sokféle csokoládét megolvaszthatja, a couverture csokoládé kiváló minőségű fajta, amely jobban megolvad. Ennek oka az, hogy magasabb kakaóvajszázalékkal rendelkezik, mint más típusú csokoládénál. Lehet vásárolni tejben vagy fehér csokoládében való couverture-t, de ha egészségtudatos, érdemes választani a sötét csokoládét.
A sötét csokoládét tudományosan bebizonyították, hogy gyulladásgátló hatással rendelkezik. Ezenkívül az Appetite folyóirat 2016. májusi tanulmánya a jobb kognitív funkciókhoz kapcsolta, míg a Phytotherapy Research folyóiratban 2016. októberében készített tanulmány a szív-érrendszer javulásához vezetett, amelyet a kakaóban található flavanolok okozhatnak.
Próbáljon bele beleolvasztott sötét csokoládét beépíteni a népszerű LIVESTRONG.com receptjeinkbe, például a Sötét csokoládé eper krumpli, a csokoládéval borított eper és a Sötét csokoládé Goji bogyókéregbe.
