A bordás pörkölés költséges lehet, ezért érdemes főzni a csontokat egy gazdag leveskészletbe, hogy még néhány étkezés alapjául szolgáljon. A marhahús készítése időigényes, de nagyon kevés erőfeszítést igényel. Egyszerűen fedje le a bordacsontokat, néhány csésze zöldséget és egy marék gyógynövényt vízzel, és hagyja, hogy az alapanyag teljes ízű legyen. Saját készítésének egyik előnye, hogy ellenőrizheti az összetevőket. A zsírok eltávolításával és a sók helyett gyógynövények használatával alacsony a zsírtartalom és a nátriumtartalom. A pároló készlet finom aromával is kitölti a ház minden sarkát.
1. lépés
Vágja le a négy vagy öt bordát az elsődleges bordából, és helyezze őket egy nagy alapanyag aljára. Fedje le teljesen a bordákat vízzel, és fedje le az edényt. Forraljuk a húst addig, amíg gyengéd és le nem esik a csontok. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és hagyja lehűlni.
2. lépés
A kanál felső részét egy nagy kanállal lefölöztesse és dobja el. Nagyon réselt kanállal súrolja le a bordát és a bordát. Helyezze vissza a bordákat a fazékba, és tárolja a húst hűtőszekrényben későbbi felhasználás céljából.
3. lépés
Készítsen zöldségeket az állományra. Zeller, hagyma, sárgarépa és fokhagyma mind ízletes lehetőségek. A zöldségeket eltávolítják és megsemmisítik, így nem kell sokat aprítania. Öblítse ki a zellert és a sárgarépát, és vágja le éles késsel a tetejét. Távolítsa el a külső, papírszerű bőrt a hagymáról, és darabolja negyedrészekre. Helyezze a zellert, a sárgarépát, a hagymát és a teljes gerezd fokhagymát a serpenyővel ellátott edénybe.
4. lépés
Adj hozzá gyógynövényeket. A teljes bors, babérlevél, oregánó és bazsalikom ízletes alapanyagot eredményez, de ne túllépjen. Ha az állományt egy másik receptben használja, akkor nem akarja, hogy az íze erőteljes legyen. Kísérletezzen más ízesítőkkel, mint például fokhagyma, kakukkfű és rozmaring.
5. lépés
Helyezze vissza az edényt a tűzhelyre, és adjon hozzá elég vizet, hogy a bordákat és a zöldségeket 2 hüvelykig lefedje. Forraljuk az alapanyagot, majd csökkentsük a hőt és pár órán át főzzük.
6. lépés
Hűtsük le az alapanyagot a hűtőszekrényben. Távolítsa el a maradék zsírt. Távolítsa el a csontokat és zöldségeket egy réselt kanállal, és dobja el.
Amire szüksége lesz
-
Stock pot
Kés
Töltse fel a bordák csontjait
Kanál
Réselt kanál
Zöldségek
gyógynövények
Fűszerek
Tipp
A készítmény előállításának másik egyszerű módja az összes összetevő kombinálása egy lassú tűzhelyen. Fedjük le a húst és a zöldségeket vízzel, és főzzük alacsony lángon egy éjszakán át.
Figyelem
Ne tegyen marhazsírt a mosogatóba, mert eltömíti a csatornákat. Helyezze a zsugorított zsírt a szemétkosárba.
