A teljesen főtt pulyka kényelmes módon szolgálja a Hálaadás vacsoráját kevesebb idő alatt, mint amennyit igényelne, ha nyers pulykat főzne. Annak ellenére, hogy a pulyka előfőzött, továbbra is gondos utasításokat kell követnie - általában a gyártó által biztosított -, hogy elkerüljék az élelmiszerekkel terjedő betegségek terjedését. Az, hogy mennyi ideig főz egy egész madár, az a súlyától függ, a nagyobb pulykáknak több időre van szükségük. Az előfőzött pulyka szeletelhető és hidegen tálalható vagy melegíthető, és a hagyományos ünnepi étkezés részeként szolgálhatja fel. Az USDA azt ajánlja, hogy bármilyen pulyka elkészítésekor legyen két hőmérő kéznél: az egyik a hűtőszekrény hőmérsékletének ellenőrzésére, a húsmérő pedig a pulyka donénységének ellenőrzésére.
Előfőzött pulyka hideg kiszolgálása
A Butterball erősen javasolja, hogy az előfőzött pulykákat legfeljebb öt napig olvassa hűtőszekrényben főzés előtt. A pulyka hűtőszekrényben történő felolvasztása révén a hús 40 Fahrenheit fok alatt marad, az a hőmérséklet, amelyen a baktériumok gyorsan elterjednek, az USDA szerint. A teljesen előfőzött pulyka olyan ételekben fogyasztható, mint például szendvicsek és saláták, mindaddig, amíg megteszi, amikor a hús hideg. Ne engedje, hogy hideg, előfőzött pulyka 15 percnél tovább üljön a hűtőszekrényen.
Előfőzött pulyka melegítése
Távolítsa el a burkolólapot, és helyezze a kiolvasztott, előfőzött egész pulykat egy sütőedénybe, a mell felével felfelé. Enyhén kefével törölje le a pulykabőr olívaolajjal és tegye egy 375 Fahrenheit fokra melegített kemencébe. Hagyja, hogy a pulyka fontonként kb. 10 percig melegítse újra, a Butterball weboldalán található táblázat szerint. Tehát például melegítse újra egy felengedett, előfőzött pulykat, amelynek súlya 10 font, körülbelül 1/3/4 órán át. Körülbelül egy óra múlva keresse meg a sütőben, és ha a pulyka bőre megsérült, fedje le az egész madarat fóliával.
Ellenőrizze a pulyka húsmérővel, kb. 30 perccel az ajánlott főzési idő előtt. Helyezze a hőmérőt a mell vastagabb részére és a combra, hogy ellenőrizze a donényságot. Ne hagyja, hogy a hőmérő hegye megérintse a csontot, mert forró lehet, mint a hús. Az USDA javasolja az összes baromfi főzését és melegítését, beleértve az előfőzött pulykat, 165 Fahrenheit belső hőmérsékletre.
Ha szükséges, a sütő serpenyő aljáról származó csepegtetéseket felhasználhatja házi készítésre.
Egy szó a töltelékről
Törökország fennmaradó részeinek biztonságos kezelése
Az előfőzött pulykamaradványokat ugyanúgy kezelje, mint a többi baromfihúst. Az előfőzött pulykahúst a melegítés után két órán belül hűtse le a hűtőszekrényben. Az előfőzött pulykamaradványokat legfeljebb négy napig tárolhatja a hűtőszekrényben - Fahrenheit 40 fok alatt. Az USDA és a Törökország Nemzeti Szövetsége szerint a maradék pulyka legfeljebb négy hónapig tartható fagyasztóban.
