A töltelékhez való tökéletes főzéshez főzéshez általában nedves hő, alacsony sütő hőmérséklet és hosszú főzési idő szükséges. A chuck sült a nyakból származik - a marhahús kevésbé érzékeny területe - és mivel kemény húsrostokat és nagy mennyiségű kötőszövetből áll, fontonként kb. 40 percig kell főznie, általában 325 F hőmérsékleten. A NuWave sütő - amely vezetőképességet, konvekciót és infravörös hőt vesz igénybe - segíthet abban, hogy ugyanazt az eredményt elérje az idő felében.
1. lépés
Állítsa be az 1 hüvelykes főzőtartót a NuWave sütőbe.
2. lépés
Vágja le a felesleges zsírt a pofaszütőből éles konyhai késsel, dörzsölje be fekete borssal, majd helyezze a húst a főzőzsákba.
3. lépés
Megszórjuk a lisztet a pofaszütés tetejére.
4. lépés
Kombinálja a vörösbor vagy alma-ecetet, az alacsony nátrium-tartalmú szójaszószt és a Worcestershire-szószt egy mérőpohárba.
5. lépés
Öntsük a folyékony fűszereket a főzőzsákba.
6. lépés
Zárja be a zsákot, és kétszer-háromszor forgatva fedje be a sütőt folyékony ízesítőkkel. Ne használjon kést a főzőzsák szellőztetéséhez, mint ahogy azt hagyományos sütőben való használatakor.
7. lépés
Helyezze a táskát a főzőtartóra, és helyezze a kupola fedelét a sütőre.
8. lépés
Állítsa be a sütő időzítőjét úgy, hogy a sült fontonként 20 percig főzzön. Mivel a sütő alapértelmezett értéke "HI" - a húsos sütés megfelelő hőmérséklete - a hőmérsékletet nem kell beállítania.
9. lépés
Helyezze a húsmérőt a zsákba és a húsba. Mielőtt kiveszi a NuWave sütőből, ellenőrizze, hogy a hús eléri-e a 145 F belső hőmérsékletet.
10. lépés
Helyezze át a főzőzsákot egy tálra. Vágja ollóval nyitva a táska felső részét, és hajtsa le a táskát a sült eltávolításához.
Amire szüksége lesz
-
2 1 / 2–3 font fúró pörkölt
Konyhakés
1 - 1 1/2 teáskanál fekete bors
Táska
1/4 csésze fehér vagy búzaliszt
1/2 csésze vörös bor vagy almaecet
1 evőkanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
1 evőkanál Worcestershire szósz
Hús hőmérő
Tálalás tál
Konyhai olló
Tipp
Használjon főzőtáskát, nem kerámia vagy üveg edényt a főzéshez. Az infravörös hő áthatol a szilárd felületekre, és ennek eredményeként megnő a főzési idő.
A teljes étkezéshez adjon hozzá gyökérzöldségeket, például burgonyát, sárgarépát, hagymát és fokhagymát a főzőzsákhoz. Ügyeljen arra, hogy ha mégis, akkor a zöldségeket egyenletes méretű darabokra vágja, hogy azok egyenletesen főzzenek, és adjon további 2/3 csésze folyadékot, például vizet vagy alacsony nátriumtartalmú marhahúslevest a főzőzsákba.
