A bab nem olyan, mint sok más fehérjeben gazdag élelmiszer: Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint elegendő rost-, vitamin- és ásványi anyagot tartalmaz ahhoz, hogy növényi és gazdag komplex szénhidrátforrásnak tekinthetők, miközben továbbra is elegendő fehérjetartalommal rendelkeznek ahhoz, hogy hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei helyettesítője. A pintobab fogyasztása, amely az Egyesült Államokban a leggyakrabban fogyasztott babfajta, hozzájárul a fehérjeigény kielégítéséhez, miközben alacsony a teljes zsírtartalma, telített zsírtartalma és koleszterinszükséglete.
A Pintobab fehérjetartalma
Egy 1/4-csésze adag főtt pintobab 3, 85 gramm fehérjét tartalmaz. Ez azonban nem teljes fehérje. A pintobabban - mint a szójabab mellett - minden más babban magas a sok aminosav koncentrációja, amelyre a testének szüksége van a létfontosságú fehérjealapú vegyületek, például triptofán, izoleucin, valin és hisztidin szintéziséhez, de ezek nem elegendő mennyiségű más aminosavat tartalmaz a test teljes proteinszükségletének biztosításához.
Teljes fehérje előállítása
Annak érdekében, hogy a pintobabból kapott fehérje teljes legyen, gondoskodnia kell arról, hogy étrendje gazdag aminosavak forrásait tartalmazza, amelyeknek a pintobabból hiányoznak. Ha rendszeresen fogyaszt állati eredetű termékeket, például húst, baromfit, halat, kagylót vagy tejtermékeket, vagy szóját vagy kvinoát eszik - az egyetlen két növényi eredetű teljes fehérjeforrás - étkezéskor már tartalmaz teljes fehérjét. Ha azonban nem, akkor a pintobabban nem található aminosavakat az egész napra különféle teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék, vetőmagok etetésével kaphatja meg.
Szakértői ajánlások
Az USDA szerint a nőknek naponta 5-5 1/2 uncia magas fehérjetartalmú ételre van szükségük, míg a férfiaknak kb. 6-6 1/2 uncia kell. Egy 1/4-csésze főtt pintobab adag 1 uncia fehérje számít, és egyenértékű egy tojás, 1/2 uncia dió vagy vetőmag és 1 uncia főtt hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei fehérjetartalmával. Ahol lehetséges, a Harvard Közegészségügyi Iskola főtt babot, például pintát fogyaszt, vörös hús vagy feldolgozott húskészítmény helyett.
A Pinto bab illesztése az étrendbe
Az összes aminosav eléréséhez nem kell pinto babot fogyasztania ugyanabban az étkezésben, mint kiegészítő fehérjeforrás, biztosítva a Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok. Csak mindkettőt meg kell enni ugyanazon a napon. Néhány hagyományos kombináció megbízhatóan ízletes és egészséges is. Próbáljon ki egy teljes kiőrlésű pintobab burritót vagy pirított főtt pintobabot paradicsommal, gyógynövényekkel és fűszerekkel, és tálaljuk barna rizsre. Keverje hozzá a pinto babot főtt bulgurhoz vagy árpához gabona saláta készítéséhez, vagy keverje össze zöldséglevesbe.
