Fehér rizslisztből készítve a rizstésztát leggyakrabban szárítva értékesítik, bár az ázsiai élelmiszerboltokban gyakran találnak friss darabokat. Kényelmes formákban is csomagolják, például Thai konyha tésztával, amelyek tartalmazzák az összes ízesítést.
A rizsből készült tészta textúrájuk és ízük szerint sokkal finomabb, mint a búza-tészta, és ideális a kedvenc rizs vermicelli receptjéhez, keveréshez vagy sütéshez vagy leveshez. Díszítéshez próbálja meg a mélysütést - a tészta felfújódik és nagyon ropogós lesz. Az alacsony zsírtartalmú és gluténmentes rizs tészta ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek egészségügyi előnyöket kínálnak.
Makrotápanyag-, kalória- és nátriumtartalom
Egy 2 uncia adag szárított rizstészta táplálékonként 207 kalóriát tartalmaz. Ez a tálalási méret 3, 4 gramm fehérjét, kevesebb, mint 1 gramm élelmi rostot, majdnem 46 gramm szénhidrátot és elhanyagolható mennyiségű cukrot tartalmaz. Az USDA Nemzeti Tápanyag-adatbázisa szerint azonban adagonként több mint 100 milligramm nátriumot tartalmaz.
A rizs tésztát leggyakrabban más összetevőkkel tálalják, amelyek a főzési módszerrel együtt befolyásolják a kész étel kalória-, zsír-, fehérje-, szénhidrát- és nátriumtartalmát.
Alacsony zsírtartalmú szénhidrátválasztás
A 2 uncianyi rizs tészta adagja csak 0, 3 gramm zsírt tartalmaz. Mint természetesen alacsony zsírtartalmú szénhidrát, a rizs tészta kitöltési alapot nyújthat az étkezéshez anélkül, hogy sok zsír aggódna. A főzési módszer azonban jelentősen megnövelheti a zsírtartalmat.
Ha például rizs tésztát keverõs sütõben, például pad thai-ban használnak, jelentõsen megnövelheti a zsírtartalmat. Annak érdekében, hogy a zsírtartalom alacsony maradjon, használja a rizstészta levesben vagy friss zöldségekkel párolva a szükséges hozzáadott zsír mennyiségének csökkentése érdekében.
: Rizs tészta és vércukor
Gluténmentes tészta
A fehér rizslisztből készült termék, a rizstészta természetesen gluténmentes, így kiváló választás, ha celiakiaban szenved vagy gluténérzékenység van. A Harvard Health Publications szerint több mint 2 millió amerikai szenvedhet tünetekkel, bár sokan közülük nem is tudják.
A gluténérzékenység gázhoz, puffadáshoz, hasmenéshez, székrekedéshez, fejfájáshoz, fáradtsághoz és koncentrációs nehézségekhez vezethet a glutén fogyasztásakor. Szélsőséges esetekben fogyáshoz és rossz táplálkozáshoz is vezethet.
Alapvető és nyomelemek
A rizstészta összes ásványa közül a mangán kínál a legjobban. A mangán elengedhetetlen az anyagcseréhez, segíti a vércukorszint szabályozását és csökkenti a test gyulladásait. A SELFNutritionData szerint a rizs tészta a mangán ajánlott napi mennyiségének 14% -át adja.
A rizstészta fontos nyomeleme a szelén, amely 12% RDA-t biztosít. A szelén antioxidánsként hat a szervezetben, csökkentve a krónikus betegségek, például a szívbetegségek és a rák kockázatát.
: Mit jelent a mangán vitamin a test számára?
Foszfor a csontok egészségéhez
A kalcium után a foszfor a szervezet második leggazdagabb ásványa. Szorosan együttműködve ez a két ásványi anyag megtartja a csontokat és a fogakat erős és egészséges állapotban. A foszfor elősegíti a vesék hulladékának kiszűrését, és segíti a testét az energia tárolásában, feldolgozásában és felhasználásában.
A Linus Pauling Intézet szerint a foszforra javasolt étrend-tápanyag (RDA) 700 mg felnőtteknek, ideértve a várandós és szoptató nőket is. A 2 uncia adag rizstészta 87 milligramm foszfortartalommal rendelkezik, ami a felnőttkori RDA több mint 9 százalékát adja, a SELFNutritionData szerint.
: Csontok egészsége
