Még ha még soha sem hallottál a volumetrikus étrendről, akkor már ismeri a mögötte álló filozófiát. A táplálkozástudományi professzor és a kutató, Barbara Rolls kutató népszerűsítette az étrend egy nagyon egyértelmű ötleten alapul: Enni nagy mennyiségű alacsony kalóriatartalmú ételt, amely segít megtölteni, anélkül, hogy lefékezne.
Igen, egyszerű. De hatékony?
Az alábbiakban felvázoljuk, mit jelent a volumetrikus étrend, hogy működik-e a fogyás, és beszélünk a szakértőkkel előnyeiről és hátrányairól. Olvassa tovább, hogy a volumetrikus étrend okos választás lehet-e az Ön számára.
Pontosan mi a térfogati étrend?
A volumetrikus étrend elsősorban az energia sűrűségének fogalmára, vagy az egyes élelmiszerekbe csomagolt kalóriák mennyiségére összpontosít. Például egy csésze brokkoli (ami kb. 30 kalória) szignifikánsan kevésbé energiatakarékos, mint egy csésze földimogyoróvaj (ami körülbelül 1500 kalóriát jelent).
A volumetrikus étrend arra ösztönzi az embereket, hogy töltsenek be olyan nagy rosttartalmú ételeket, amelyeket nagy mennyiségben lehet elfogyasztani, és amelyek minimális kalóriatartalmú telítettséget biztosítsanak, mint például az a brokkoli, amelyet már említettünk. Az ötlet nem az, hogy éheztesse magát azzal, hogy kizárólag a gyümölcsökről és zöldségekről táplálkozik, hanem az, hogy ételek nagy részét a levesek és a saláták alkotják, az alacsony zsírtartalmú tej- és sovány húskészítmények oldalsó vagy kiegészítőként szolgálnak.
A Rolls 12 hetes étkezési terve az élelmiszerek energiasűrűségétől függően négy kategóriába sorolható. Az első csoportba tartozó élelmiszereket a legtöbb fogyasztásra szánják ("ingyenes ételeknek" tekintik), míg a negyedik csoportba tartozó ételeket korlátozni kell. Az adagszabályozást azoknak az élelmiszereknek a gyakorlatában kell elvégezni, amelyek közöttük vannak.
Tudta, hogy az étkezési napló vezetése a testsúly kezelésének egyik leghatékonyabb módja? Töltse le a MyPlate alkalmazást, hogy könnyedén nyomon tudja követni a kalóriákat, maradjon koncentrált és elérje céljait!
Íme néhány kapocs minden csoportból, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítványán belül:
1. csoport: Nem keményítőtartalmú zöldségek (gondoljuk: saláta, brokkoli, uborka), húsleves és sovány tejtermékek
2. csoport: Starchier gyümölcsök és zöldségek (például banán és édesburgonya), szemek, alacsony zsírtartalmú húskészítmények és hüvelyesek
3. csoport: Húsok, sajtok, nagyobb zsírtartalmú termékek, például pizza vagy sült krumpli, kenyér, fagylalt, sütemények és öntettek
4. csoport: Snack ételek, például kekszek, chips és sütik, valamint a magas zsírtartalmú összetevők, mint a dió, a vaj és a különféle olajok
Az étrend előnyei
1. A reflektorfénybe helyezi a friss terméket
A New York-i dietetikus Laura Burak, RD, CDN szerint a volumetrikus étrend mögött meghúzódó filozófia az, hogy a friss termékeket prioritássá tegye az egészséges testsúly elérése vagy fenntartása érdekében. "Bármely felelős dietetikus pontosan ugyanazt ajánlja" - mondja. "A nagyobb mennyiségű étkezés kulcsa mindig a zöldségfélék, és ha a táplálkozásban egy dolog örökre igaz, akkor az ajánlás arra összpontosítson, hogy étrendjét sok friss ételrel töltse be."
2. Nem túl korlátozó
A volumetrikus étrend másik előnye? Egyetlen élelmiszer sem korlátozott. Igen, ezt olvastam jól. Ehelyett az alacsony kalóriatartalmú, tápanyag-sűrű elemeket hangsúlyozzák, míg a magas kalóriatartalmú elemeket mérsékelten fogyasztják.
"Magánpraxisként regisztrált dietetikusként láttam számtalan ügyfelet követni ezeket az irányelveket, amelyek szerint nagy mennyiségű vizet tartalmazó, nagy mennyiségű ételekkel, például gyümölcsökkel és zöldségekkel egészítik ki étrendjüket, így fizikailag több ételt tudnak fogyasztani, és természetesen kevesebb kalóriát fogyaszthatnak. "- mondja Burak. "Ráadásul ez a megközelítés lehetővé teszi az emberek számára, hogy vizuálisan látják, hogy tányérok tele vannak ételekkel, ami szintén fontos."
Hátrányai a diéta
1. Megtisztítja a zsírt
A volumetrikus étrend az energiatakarékos ételeket, amelyek tartalmazhatnak egészséges zsírokat, mint például az olívaolajat, a negyedik csoportba sorolják, más néven élelmezéses termékek, amelyek korlátozottak. "Az ételkategóriák összetéveszthetik az átlag embert, és elriaszthatják őket a magasabb kalóriatartalmú, egészséges növényi ételek, például a diófélék, a magvak és az avokádó étkezésétől" - mondja Burak. "Mi, dietetikusok, továbbra is megpróbáljuk meggyőzni az embereket, hogy az étrend egészséges zsírtartalma nem tesz könnyebbé, tehát ez a régi iskolai gondolkodásmód nem segíti a harc megnyerését."
2. Nem igényel kiegyensúlyozott megközelítést
Lisa Moskovitz, az RDN, a New York-i dietológus és a NY Nutrition Group magánpraxisának alapítója szerint: bár a volumetrikus terv segíthet az embereknek fokozni gyümölcs- és zöldségfogyasztását, "túlzottan az alacsony kalóriatartalmú, magas nagy mennyiségű élelmiszerek, szemben a tápanyag-sűrűséggel."
"Szakmai véleményem szerint ez az étkezési mód eltávolítja a figyelmes és intuitív étkezést, és veszélyes mennyiségű figyelmet fordít arra, hogy csak annyi élelmet próbáljunk meg enni, amennyire csak lehetséges" - mondja Moskovitz a LIVESTRONG.com-nak. "Ez a magatartás a legrosszabb esetben rohamos étkezéshez és legalább valamilyen rendellenes étkezéshez vezethet."
3. Nem igazán fenntartható
Sőt, a volumetrikus étrendet eredetileg egy diétáskönyvben népszerűsítették, amely 12 hetes tervet készített, és a minta ételekkel jött. Noha ez a fajta terv vonzó lehet azok számára, akik felépítést keresnek, az a benyomást keltheti, hogy az étrend valami olyan, amelyet egyszerűen be kell tartaniuk a céljaik eléréséig - majd abba kell hagyniuk, mondja Burak.
"Az étkezési módnak mindig hosszú távon fenntarthatónak kell lennie, ezért gondoljon erre a megközelítésre inkább útmutatóként, mint szigorú étrend helyett" - javasolja Burak. "A lehető legegyszerűbben fogalmazva, koncentráljon a friss növényi élelmiszerekre, például a gyümölcsökre és a zöldségekre, és a többi cuccot kis mennyiségben vegye be."
Működik-e a Volumetrics diéta a fogyás érdekében?
"Úgy gondolom, hogy ennek az étrendnek a részei, ha helyesen végzik el, minden bizonnyal segíthet a fogyásban azok számára, akiknek a testzsíra felesleges." - mondja Moskovitz. A fogás? "Mint minden más diéta, amelyet nem igazán szabnak az egyén számára, mindig kérdéses, mennyire fenntartható lesz."
Barátságos emlékeztető: Nincs egyetlen „legjobb” étrend. Az optimális egészség elérése érdekében minden test eltérő megközelítést igényel az étkezés során. Mielőtt feliratkozna a legjobb barátja számára csodát keltő étkezési tervre, mérlegelje egy regisztrált dietetikussal való együttműködést annak meghatározása érdekében, hogy melyik módszer működik a legjobban az Ön számára .
Kinek kellene (és nem kellene) kipróbálnia a Volumetrics Diétát?
Ha valaki inkább a mennyiséget, mint a minőséget részesíti előnyben, ez lehet az étkezési terv az Ön számára. "Ha úgy érzi, hogy könnyen elfosztja magától vagy megnyugtatja nagy adagok vagy mennyiségek, akkor a volumetrikus étrend nagyon jól működhet neked" - mondja Moskovitz.
Azoknak, akik küzdenek a rendezetlen étkezési szokásokkal, el kell kerülniük ezt az étkezési tervet. Azok az emberek, akiknek kórtörténetében a túlzott étkezés jelentkezett, úgy érezheti, hogy egy ilyen étrend kiváltja őket - tette hozzá Moskovitz.
Alsó vonal
További gyümölcs- és zöldségfélék hozzáadása az étrendjébe soha nem rossz ötlet, de próbáljon nem annyira hangsúlyozni. A legjobb megközelítés az, ha a volumetrikus étrend alapelveit alkalmazzuk a mindennapi étkezési szokásokhoz, úgy, hogy prioritássá tesszük a termelést és az ételeket kerekítő kiegészítésekkel, például kedves teljes kiőrlésű gabonafélékkel, valamint az egészséges zsír- és fehérjeforrásokkal.
