Van egy csomó pirító banán, liszt, cukor, tojás és vaj, de nincs szódabikarbóna. Ne légy lehangolva. Néhány más általános sütési alapanyag segít nedves és ízletes banán kenyér elkészítésében, szódabikarbóna és üzlet utak nélkül.
Tipp
A sütő szóda a választott kovácsolószer a gyorscsomókban, mint például a banán kenyér, de használhat más kovácsolószereket is, például sütőport vagy élesztőt.
Mi a sütési szóda?
A nátrium-hidrogén-karbonátnak és a nátrium-hidrogén-karbonátnak is nevezik, a szódabikarbóna bikarbonát-ionokból és nátrium-ionokból álló szervetlen só. A nahcolite nevű ásványból származik, és természetesen finom, fehér kristályos por formájában jelenik meg. Csak abban az esetben, ha tudományos majom vagy, a kémiai képlete NaHCO 3.
A szódabikarbónának szó szerint több milliárd különböző felhasználása van, a gyomorgyulladás enyhítésétől kezdve az edzőteremben alkalmazott zokni extra tisztának és frissnek a mosás során. A sütéshez kovászként is használják. Alapvető ásványi anyagként a szódabikarbóna valamilyen savas reakcióval reagál. Ez a reakció szén-dioxidot hoz létre, amely levegőzteti és emeli a pékárukhoz hasonlóan az élesztőt.
A muffinoknak, süteményeknek, kekszeknek és gyorscsomóknak kovácsoláshoz szükséges szerekre, például sütő szódara van szükségük, hogy megfelelő textúrát kapjanak. Tehát, hacsak nem szeretne banán kenyér palacsintát elkészíteni, akkor szüksége lesz valamire, amely segít felvenni a tésztát.
Sütő szóda 1. helyettesítő: Sütőpor
Lehet, hogy az összes sütő szóda elhasználta a WC-t, de ha gyakran süt, nagyon valószínű, hogy van néhány sütőpor, amely lóg. Ha igen, szerencséd van.
A sütőpor nátrium-hidrogén-karbonát, a savval - általában a borkőkő tejszínével - már belekeveredik. A bázis és a sav reakciója a nedvességgel való érintkezéskor történik. A legtöbb sütőpor "kettős hatású". Ez azt jelenti, hogy két reakció fordul elő - az egyik, amikor a port hozzáadja a tésztához, és a másik, amikor felmelegszik.
Ez különbözik a szódabikarbónától, amely savval és nedvességgel kombinálva csak egy reakciót vált ki. Ezért, mikor szódabikarbónát használ, be kell dobnia a tésztát a sütő ASAP-jébe, mielőtt a reakció kioldódik; sütőporral nagyobb rugalmasságot kínál.
A szódabikarbóna és a sütőpor közötti különbségek és hasonlóságok egy kicsit összetettebbek. Vannak esetek, amikor nem szabad sütőport használni, és olyankor, amikor nem szabad sütő szódat használni. Leggyakrabban mindkettőt ugyanabban a receptben használja, hogy kiegyensúlyozzák egymást. De egyik sem igazán számít, ha a banánkenyérről van szó, mert nagyon megbocsátó.
Sütési szóda 2. helyettesítő: élesztő
A banán kenyér gyorshús, mert kémiai kovácsolószereket használ, és nem kell időre ahhoz, hogy elkezdjenek dolgozni. Amikor az élesztő - kevés egysejtű mikroorganizmus - táplálkozik cukrokkal, akkor szén-dioxidot is termelnek, de ehhez kissé tovább tart. A Kentucky Egyetem Mezőgazdasági Főiskola szerint az élesztőzött kenyereknek időre van szükségük „bizonyításhoz” vagy felszaporodáshoz.
Az élesztő frissen vagy szárítva is lehet, de a boltban megtalálható legtöbb fajtát szárítják, hogy tárolhatósá váljanak. Az élesztővel nem kell semmi különös tennie; csak "fel kell ébresztenie" - magyarázza Bob Vörös Malom, nedvességgel és egy cukorforrással kombinálva - ami akkor történik, ha összekeverjük a tésztába.
Fedjük le a tálba, és tegyük egy meleg helyre a konyhában kb. Egy órán keresztül, amíg a mérete megduplázódik. Készítsen egy fényképet korábban, így összehasonlíthatja.
3. életképes alternatíva: Semmi
Rendben, itt van a helyzet - ha valóban nem tud kezét más kovácsolószer ellen, de banánkenyér-szerű anyag iránti vágyakozik, készíthet banánkenyért szóda vagy szódabikarda helyettesítő nélkül. Figyelmeztetni kell azonban - nagyon sűrű lesz. Ez nem feltétlenül változtatja meg az ízét, de lehet, hogy nem ez a banán kenyér, amelyet úgy dönt, hogy a társaságnak szolgálja.
