A 2 hüvelykes sertésborda vastagsága miatt ijesztőnek tűnhet, de a sütés egyszerű, és a hozzáadott vastagság megakadályozza, hogy a karaj kiszáradjon. Pácolja be először, ha tetszik, vagy egyszerűen ízesítse sóval, borssal, fokhagymával vagy sertésbordahúshoz készült dörzsöléssel. A modern etetési eljárások gyakorlatilag kiküszöbölték a trichinózis kockázatát, amely egy korábban a sertéshúsban található kórokozó, tehát nem kell főzni a húst, amíg jól nem sikerül. Valójában jobb íz lesz, ha eltávolítja a grillről, amikor még enyhén rózsaszínű. Kétség esetén használjon húsmérőt. A hús akkor készül, amikor a hőmérő 145 F értéket mutat.
1. lépés
Ha a grill hőmérővel rendelkezik, vagy addig, amíg a rács közepesen meleg nem lesz, melegítse a rácsot 350 fokra. Helyezze a sertésborda a rácsra, 2 hüvelyk távolságra.
2. lépés
Grillezzük a sertésszeletét 3 percig, majd fordítsuk el a húst 90 fokkal, és további 3 percig süssük ugyanazon az oldalon. Ez a folyamat keltetési jeleket hoz létre a húson.
3. lépés
Fordítsa meg a húst, és a másik oldalt ugyanazzal a technikával grillezzen, összesen 12 percig főzve. Nyomja meg a húst az ujjával. A hús elkészítésekor kissé szilárdnak és a gyümölcslevek tisztanak kell lennie. Főzzen 2-3 percig hosszabb ideig, ha a hús nem készült, de ellenőrizze gyakran, és helyezze egy hűvösebb helyre a rácson, ha feketedni kezd.
4. lépés
Helyezze a sertésszeleteket egy tálcára, és hagyja 5 percig pihenni. A pihenés lehetővé teszi, hogy a gyümölcslevek leülepedjenek a húsban, így finomabb karaj lesz.
Amire szüksége lesz
-
Grillező fogó vagy spatula
Felszolgáló tálca
Tipp
Vásárláskor keresse meg a rózsaszínű, nedves és friss sertéshúst, nincs szaga. Két-négy napon belül használjon friss sertésborda, vagy tekerje be és fagyasztja legfeljebb hat hónapig.
