Dan Titus, a Juice and Smoothie Association szövetség igazgatója és az "Smoothies! The Original Smoothie Book" szerzője szerint a smoothie eredetileg gyümölcslé ital volt, hozzáadott jéggel. Az 1980-as évekre további összetevőket, például tejet, jeges tejet, joghurtot és cukrot adtak hozzá. Végül kifejlesztették a zöld turmixot - az előző összetevők kombinációját zöldségléval keverve. Titus szerint a turmixokat étkezésjavító, étkezés helyettesítő vagy desszertként használják. Ha úgy dönt, hogy a gyümölcsöt és zöldséget egy turmixra cseréli, akkor meg kell értenie az előnyeket és hátrányokat.
Kalória, mennyiség és víz
A friss gyümölcsöt és zöldséget alacsony kalóriatartalmú, energiatakarékos ételeknek tekintik. Ez azt jelenti, hogy az étel kevés kalóriát tartalmaz nagy mennyiségű ételben. Kivételt képeznek általában vízben szárított gyümölcsök, például mazsola - magas rosttartalmú, nagy mennyiségű és alacsony zsírtartalmú. A nagy mennyiség és rost segít teljességgel érezni magát. A turmix ezzel szemben lehet, hogy van-e vízben magas, attól függően, hogy mennyi folyadékot tartalmaz. A legfontosabb, hogy a turmixban kevés rost lehet, vagy a benne lévő rost apró darabokra aprítható a gyártási folyamat során.
Rost
A rost létfontosságú az egészség szempontjából. Az oldhatatlan rost - olyan fajta, amely sok zöldségben megtalálható - elősegíti a széklet mozgását az emésztőrendszeren, és megakadályozza a székrekedést. Oldható rost - a hüvelyesekben, a sárgarépában és a citrusfélékben - elősegítheti a koleszterin- és a vércukorszint csökkentését. A MayoClinic.com szerint mindkét típusú rostra van szüksége az étrendben. A magas rosttartalmú ételekhez általában extra időt kell töltenie rágásuk miatt, ami kevésbé valószínű, hogy túl túllépi. A turmix azonban rágás nélkül gyorsan elfogyasztható.
Kereskedelmi turmixok
A kereskedelmi turmixok olyan összetevőket tartalmazhatnak, amelyek növelik a kalóriát táplálék hozzáadása nélkül. A Smoothie King 20 uncianyi áfonya Heaven turmix 64 gramm cukrot tartalmaz. A McDonald'sból származó 12 uncianyi vad Berry Smoothie 200 kalóriát és 25 gramm cukrot tartalmaz. A Starbucks készít egy 16 uncianyi eper banán Vivanno turmixot, amely 280 kalóriát és 41 gramm cukrot tartalmaz. Ezzel szemben egy csésze áfonya 50 kalóriát tartalmaz, és egy közepes alma 65 kalóriát tartalmaz, állítja a PositiveHealthSteps.com.
Kevert turmixok
A kevert turmix - az a fajta, amelyet otthon készít egy turmixgéppel - magában foglalja a rostot, és a BodyEcology.com szerint az egyik módja annak, hogy a rostos turmix egészségi előnyeit megszerezzék. A testökológia azt is javasolja, hogy adjunk hozzá némi zsírt avokádó vagy kókuszdió-olaj formájában, ami növeli a teltség- vagy telítettség érzetét, valamint néhány diót, magot vagy dióvajat. Felvehet további vizet is, hogy növelje a turmixben lévő folyadék mennyiségét, és csökkentse vagy megszüntesse a cukor mennyiségét.
Megfontolások és figyelmeztetések
Nincs bizonyíték arra, hogy a turmix a készített gyümölcs vagy zöldség táplálkozási egyenértékű értéke. Lehet, hogy bizonyos esetekben könnyebb inni a turmixot - például orális műtét után vagy torokfájás esetén. Ha a gyümölcs- és zöldségfélék turmixokat szeretne helyettesíteni, keresse fel egy dietetikust vagy orvosát, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egy kiegyensúlyozott táplálkozást fogyaszt-e.
