A cukorrágó borsó lapos borsó hüvely, amely a hideg évszakban nő. Ropogók és édes ízűek, és gyakran párolva vagy kevert sült ételekben fogyasztják. A cukor textúráján és ízén túl a borsóban gazdag vitaminok és egyéb tápanyagok is segítenek javítani a szív és a csontok egészségét. A cukorrágó borsó is kényelmesen termeszthető és tárolható, így olcsó és jótékony zöldségfélékké válhat.
Vitaminok
A cukorka borsó sok vitamint tartalmaz, amelyek az egész test számára előnyöket kínálnak. Ezek a K-vitamin forrása, amely aktiválja az osteocalcin-t és segíti a kalcium megtartását a csontokban. B6-vitamint is tartalmaznak, amely egy másik olyan vitamin, amely javítja a csontok egészségét azáltal, hogy csökkenti az oszteoporózist okozó molekulák felhalmozódását. A cukorka borsó a C-vitamin forrása, egy tápanyag, amely megvédi a DNS-struktúrákat a károsodásoktól és javítja az immunrendszert. A folát a cukorrágóban található borsóban is megtalálható, amely elősegíti a szív egészségét. Az alacsony foláttartalom emeli a homocisztein szintjét, ami növeli a szívbetegség kockázatát.
Ásványi anyagok és egyéb vegyületek
A cukorrágó borsó vasforrás, ásványi anyag, amely a vérsejtek normál kialakulásához szükséges. A megfelelő vasbevitel segít megelőzni a vérszegénységet és a fáradtságot. A borsó a béta-karotin forrása is, amely antioxidáns, és segít megvédeni a rákos sejtek növekedését.
Táplálkozási és tárolási információk
A cukorrágó borsó jótékony az étrend számára. A borsó alacsony kalóriájú, kevesebb mint 70 kalóriát tartalmaz fél csészénként. A magas rostmennyiség miatt ezek töltő snack vagy köret. A cukorrágó borsó is könnyen termeszthető. Az illinoisi egyetem kiterjesztése szerint hideg és mérsékelt éghajlaton virágzik. Két-három napig tartanak a hűtőszekrényben, és későbbi felhasználás céljából befagyaszthatók.
