A búzában, az alig és a rozsban található glutén különféle gastrointestinalis problémákat okozhat azoknak az embereknek, akiknek diagnosztizálták a gluténérzékenységet, ideértve a hányingert és a hányást. Fontos azonban annak biztosítása, hogy helyesen diagnosztizálják Önt, mivel a gluténhez kapcsolódó sok hasonló emésztőprobléma hasonló tünetekkel járhat, nevezetesen celiakia esetén - a glutén intolerancia sokkal súlyosabb formája. A gluténérzékenységgel ellentétben a celiakia hosszú ideig tartó károsodást okozhat a belekben. A gluténmentes étrend fenntartása mind a celiakia, mind a gluténérzékenység ajánlott kezelése, azonban a megfelelő kezelés biztosítása érdekében orvoshoz kell fordulnia.
A gluténról
A glutén két alprotein - glutenin és gliadin néven ismert - kombinációjából áll, amelyek természetesen előfordulnak olyan szemekben, mint a búza, az árpa, a rozs, a zab és a tritikálé. A sült kenyérhez gyakran glutént adnak hozzá, hogy erősebb tésztát képezzen, és olyan zsebeket hozzon létre, amelyek elősegítik az élesztő és más kovácsoló szerek által kibocsátott levegő elfogását. Más proteinekkel ellentétben azonban a glutént nem lehet bontani a vékonybél kisebb alkotóelemeire, ami különféle emésztési problémákat okozhat egyes emberekben, beleértve émelygést és hányást.
Gluténérzékenység
A gluténérzékenység enyhébb a glutén intoleranciából. A gluténérzékenység tünetei a test természetes immunválaszának következményei, amely alapvető védelmi válasz, amely nem okoz hosszú távú károsodást vagy megtámadja a test szöveteit. A tünetek között lehetnek bélproblémák, például hasmenés, puffadás, görcsök, hasi fájdalom, émelygés, hányás és székrekedés. További, a belekkel nem összefüggő tünetek lehetnek fejfájás, ízületi fájdalom és a karok, ujjak vagy lábak zsibbadása. Azt is érezheti, hogy a feje ködös vagy homályos. A Nemzeti Celiakiai Tudatosság Alapítvány szerint a gluténérzékenységben szenvedők a nem-bélrendszeri tünetek gyakoriságát tapasztalják a keliakia betegeivel összehasonlítva. A celiakia ellentétében a gluténérzékenységet nem osztályozzák autoimmun betegségként, és nem okoz tartós károsodást a vékonybélben.
Coeliakia
A glutén kiváltja a celiakia néven ismert autoimmun rendellenességet. Súlyosabb, mint a gluténérzékenység, mert hosszú távú károsodást okozhat a vékonybél pattanásában, amelyek felelősek a tápanyagoknak a szervezetbe történő felszívásáért. A celiakia gyakran ugyanazokkal a tünetekkel jár, mint a gluténérzékenység, de lehetnek olyan tünetei is, amelyek a tápanyagok felszívódásának hiányához kapcsolódnak. A malabsorpcióval kapcsolatos problémák, például oszteoporózis, szervi rendellenességek, fogzománc-rendellenességek, központi és perifériás idegrendszeri betegség, nőgyógyászati problémák és hasnyálmirigy-betegség mind előfordulhatnak celiakia eredményeként. A gluténérzékenységgel ellentétben a celiakia vérvizsgálattal kimutatható.
Megfelelő kezelés
A tünetek, valamint a tünetek súlyossága személyenként változhat, mind gluténérzékenységgel, mind celiakia esetén, ezért fontos, hogy megfelelő diagnózist kapjunk. Kezelés nélkül a Celiacus betegség súlyos problémákat okozhat. A megfelelő diagnózis azért is fontos, mert a hányinger és hányás oka az élelmiszer-allergia. Például a búza allergia - amelyet általában a glutén társít - hasonló tüneteket okozhat, mint a gluténérzékenység vagy a celiakia. A gluténérzékenység vagy a celiakia nem gyógyítható, de a gluténmentes étrend segíthet a tünetek kezelésében. A diagnosztizálás után keresse fel orvosát vagy egy regisztrált dietetikusát, mivel sok gluténtartalmú élelmiszer tartalmaz olyan létfontosságú tápanyagokat is, amelyeket helyettesíteni kell az étrendjében.
