A sertés vállát a földimogyoró-olajban mély sütés közben íz és nedvesség jellemzi, miközben ropogós külsőt biztosít. A földimogyoró-olaj nemcsak kalciumot, E-vitamint, vasat, káliumot és magnéziumot biztosít, hanem magas a dohányzási pontja is, megakadályozva az olajat a dohányzástól és az ételek elégetését. A hátsó kerti sütő vagy pulyka sütő használata a sertés vállának sütéséhez veszélyes lehet, mivel nyílt propán lángdal és olajjal, amelynek hőmérséklete 350 fok. Használja a sütőt egy nyílt, fedetlen helyen, és viseljen védőruházatot.
1. lépés
Helyezze a sertés vállát a pulykafőzõ sütõkosárába. Engedje le a kosarat az üres serpenyőbe. Öntsön vizet a fazékba, amíg a váll teljesen belemerül a vízbe. Folytassa a víz hozzáadását, amíg legalább egy centiméter víz nem lesz a sertés vállán.
2. lépés
Távolítsa el a sertés vállát a fazékból. Helyezzen egy jelölést a serpenyő külső oldalára filccsúcsos jelölővel, hogy az megfeleljen az edény vízszintjének, miután eltávolította a sertéshárt. Ez útmutatást ad az olajmennyiséghez, amelyet Önnek meg kell öntenie a fazékba a sült lefedéséhez. Öntsük a vizet a bankból.
3. lépés
Alaposan mossa le a sertés vállát folyó víz alatt. Pat vigye be a vállát és helyezze egy nagy tartályba.
4. lépés
Fecskendezze be a sertés vállát egy választható injekciós pácral. Helyezze a pácmal feltöltött injektort a sertés egész vállára, és töltse fel a húst a teljes pác edénybe.
5. lépés
Dörzsölje meg a sertés vállának külső részét sárga mustárral. Rázza meg az egész sültre száraz sertéshúsos fűszereket. Fedjük le az ízesített sertés vállát műanyag csomagolással és tegyük egy éjszakán át a hűtőszekrénybe.
6. lépés
Töltse meg a serpenyőben lévő edényt földimogyoró-olajjal addig a jelig, amelyet a edény külső oldalán tett.
7. lépés
Kapcsolja be a sütőállvány égőjéhez csatlakoztatott propántartályt. Megvilágítsa az égőt az állványon grillezővel.
8. lépés
Helyezzen egy sütő hőmérőt a földimogyoró sütőedénybe. Helyezze az edényt az égőre, hogy az olajat 350 Fahrenheit fokra melegítse.
9. lépés
Vegye ki a sertés vállát a hűtőszekrényből, és helyezze a sütőkosárba. Csúsztassa be a könyökhosszú sütőkesztyűt és lassan engedje le a sütőkosárot a forró olajba a sütőgéphez mellékelt fogóhorog segítségével.
10. lépés
A sertés vállát mély megsütjük mogyoróolajban fontonként körülbelül nyolc percig. Figyelemmel kísérje a földimogyoró-olaj hőmérsékletét a főzés ideje alatt, az olaj hőmérsékletét 325 és 350 Fahrenheit fok között tartva. Az olaj hőmérsékletének emelése vagy csökkentése érdekében állítsa be a sütő alá a lángot.
Amire szüksége lesz
-
Fry kosár
Pulyka sütő
Filccsúcsú marker
Nagy tartály
Fecskendezhető sertés pác
Sárga mustár
Száraz sertés ízesítés
Műanyag csomagolást
Propán tartály
Sütő állvány
Barbecue öngyújtó
Sütő hőmérő
Fogd a horgot
Könyökhosszú kemencék
