A szarvas lábú sütés jelentős húsdarab, amely átlagosan 10–12 embert képes etetni. A szarvas lábai a legszelídebbek egy fiatal szarvastól. A szarvas öregedésével az izom nehezebbé válik, és nehezen főzhető és eszik. A szarvashúsban alacsony a zsírtartalom és a kalória, ami szív-egészséges alternatívát kínál a marhahús számára. A szarvas lábait főzési hőmérsékleten maximum 126 Fahrenheit-fokig kell főzni. A "Field & Stream" szerint ez az a hőmérséklet, amikor a hús közepesen ritka donénességet ér el. Mivel a sütőből történő eltávolítását követően folytatja a főzést, ez a hőmérséklet biztosítja, hogy ne főzzön túl és ne száradjon ki.
1. lépés
Készítsen dörzsölést a szarvasláb számára szárított gyógynövények és fűszerek, darált fokhagyma és olívaolaj felhasználásával. Keverje hozzá az összes fűszer 1/2 csésze és 1/1 - 1/2 csésze olívaolajat. Készítsen egy olyan pasztaszerű keveréket, amely éppen olyan vékony, hogy elterjedjen.
2. lépés
Dörzsölje a fűszerkeveréket az egész szarvas lábára. Tekerje be a lábát műanyag csomagolással, és éjszakán át hűtse le, hogy az ízesítők bemerülhessenek a húsba.
3. lépés
Melegítse elő a sütőt 350 fok Fahrenheit hőmérsékletre.
4. lépés
Szitáljuk meg a szarvas lábát olívaolajjal, és helyezzük egy sütő serpenyőbe egy rack-ra.
5. lépés
Pörkölje meg a szarvas lábát egy órán keresztül.
6. lépés
A szarvas lábát 2 csésze pároló marha- vagy szarvasmarhafélékkel tálalja meg. Fordítsa meg a szarvas lábát, és süsse tovább egy órán keresztül.
7. lépés
Forgassa újra a sütőt, és vegye be a maradék készletet. Pörköltesse további 15 percig.
8. lépés
Ellenőrizze a belső hőmérsékletet. Ha legalább 126 fok Fahrenheit fok van, akkor a szarvas lábát elkészítik, és eltávolíthatók a kemencéből. Ha nem, folytassa a sütést 15 perces lépésekben, amíg el nem éri a megfelelő hőmérsékletet.
Amire szüksége lesz
-
Szarvas lába
Sütő serpenyőben
Olivaolaj
Fűszerek, például kakukkfű, rozmaring, só, bors, fokhagyma, petrezselyem vagy babérlevél
Műanyag csomagolást
Élelmiszer-hőmérő
4 csésze marha- vagy szarvaskészlet
