Ha az őrölt marhahúst őrölt pulyka helyettesíti hamburgerekben, tacosban, spagetti szószban, húsgombócban és egyéb receptekben, csökkentheti az ételek telített zsírtartalmát és koleszterinszintjét. Alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú őrölt pulyka hozzájárul a B-komplex vitaminok és a szelén napi igényeihez. Az őrölt pulyka zsírtartalmának csökkentése érdekében válasszon fajtákat, amelyek zsírtalanok vagy legfeljebb 10% zsírt tartalmaznak.
Táplálkozási tartalom
4 uncia. A nyers, zsírmentes őrölt pulyka 127 kalóriát, 2, 21 gramm zsírt, 62 milligramm koleszterint és 27 gramm fehérjét tartalmaz. A tálalásban szereplő vitaminok és ásványi anyagok 11 milligramm niacint, 1 milligramm B-6 vitamint és 257 milligramm foszfort tartalmaznak. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint a "földi pulyka" formájában értékesített húsnak izomdarabokat kell tartalmaznia, hozzáadott zsírok nélkül, kivéve azokat a zsírokat, amelyek a hozzá kapcsolódó bőrön természetesen előfordulnak.
Egészségügyi előnyök
Egy négy unciás grillezett, zsírmentes pulykaburger a napi fehérjeértékének kb. 48 százalékát adja, vagy az a mennyiség, amelyet minden nap el kell fogyasztania az egészséges test működéséhez. A fehérje biztosítja a sejtek, szövetek, szervek és folyékony vegyületek, például hormonok és enzimek szerkezeti anyagát. Ez a pulykaburger a niacin napi értékének 50% -át adja. Ez egy B-komplex vitamin, amely elősegíti az egészséges vérkeringést, elősegíti a glükóz anyagcserét és segíti a koleszterinszint szabályozását. A B-6-vitamin, az őrölt pulyka másik tápanyaga, hozzájárul az egészséges idegműködéshez és védelmet nyújt a szívbetegségek ellen. A őrölt pulyka szelénben is gazdag, ásványi ásványi anyag, amely támogatja az immunitást, szabályozza a pajzsmirigy működését és védi a testet a sejtkárosodásoktól, amelyek rákhoz vagy más krónikus betegséghez vezethetnek.
A vörös hús csökkentése
Ha megpróbálja csökkenteni a vörös hús mennyiségét az étrend kalóriájának, telített zsírtartalmának és koleszterinszintjének csökkentése érdekében, az őrölt marhahús helyett receptjeiben zsírmentes őrölt pulyka segíthet elérni céljait. Egy négy uncia adag őrölt marhahús, amely 95% -os sovány húst tartalmaz, 155 kalóriát tartalmaz, szemben a 127 kalóriával azonos mennyiségű zsírmentes őrölt pulykában. Ez a őrölt marhahús adag több mint kétszer annyi zsírt tartalmaz - 5, 65 gramm zsírt egy őrölt marhahús adagban, szemben a 2 gramm őrölt pulykában. A marhahús és a pulyka egyaránt tartalmaz koleszterint, de a 4 uncia sovány őrölt marhahús 70 milligramm, szemben a pulykában lévő 62 milligrammal.
Zsír és koleszterin
Az American Heart Association azt javasolja, hogy az őrölt pulyka és más állati eredetű élelmiszerek telített zsírtartalmát a napi kalória 7 százalékára korlátozzák, és napi legfeljebb 300 milligramm koleszterint kell tartalmazniuk a magas vér koleszterinszint és a szívbetegség megelőzése érdekében. A 4 uncia pulyka burger zsírja a napi kalória 1 százalékát képviseli, ha 1800 kalóriatartalmú étrendet követ. Az őrölt pulyka burger koleszterinje az ajánlott napi koleszterinbevitel 18 százalékát képviseli.
Élelmiszerbiztonság
Az élelmiszermérgezés megakadályozása érdekében, például baktériumok, például szalmonella, főzze főzött hamburgereket vagy őrölt pulykával készített húsgombócot alaposan 165 ° F hőmérsékletre - tanácsolja az USDA. Hűtőszekrényben a főzetlen őrölt pulykát 40 ° F-os hőmérsékleten vagy ennél hidegebb hőmérsékleten tárolja, és legfeljebb két napig tárolja. A főtt őrölt pulykát tartsa hűtve és legfeljebb négy napig tárolja. A nyers őrölt pulykaval készített receptek elkészítése után alaposan mosson kezet, edényeket, munkalapokat és vágódeszkákat a baktériumok eltávolítása érdekében.
