Az angyalszőr tészta, más néven capellini vagy capellini d'angelo, egy vékony, finom tészta, amely gyorsan elkészül. Megfelelő főzés esetén könnyű és ízléses, és párosítható paradicsommal, pestoval vagy fokhagymás öntettel, akár mellékételként, akár főételként. Túl sokáig főzzön, és végül gumikus, ragadós rendetlenség alakul ki. Megtanulva a különbséget az al dente és a főtt tészta között, minden alkalommal csak angyalszőr tésztát fog főzni.
1. lépés
Forralunk össze egy nagy fazék vizet és egy kis csipet sót. Kisebb edényben főzve a tészta összetapadhat, mivel nincs elegendő hely a szóródáshoz. Használjon 4-6 oz. 1 font angyal haj tészta.
2. lépés
Helyezze a tésztát a forrásban lévő vízbe, és adjon hozzá néhány csepp olívaolajat a vízhez, hogy elkerülje a tészta összetapadását.
3. lépés
Főzzük a tésztát három-öt percig, és alkalmanként keverjük meg a vizet. Ha az angyalhajat egy másik receptben használja, amelyhez főzni kell, akkor egy-két perccel a készítés előtt távolítsa el a tésztát.
4. lépés
Egy darab tésztát húzzon villával óvatosan a vízből. Öblítse le hideg vízzel, majd harapjon be. Ha a tészta gyengéd, de még mindig van kis harapása, kész. Ha még mindig ropogós, főzzük egy pár percig.
5. lépés
Öntse a vizet és a tésztát egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon a vízből. Ha öntet ad hozzá a tésztához, ne öblítse le. Ha hidegen tálalja a tésztát, vagy hagyja, hogy néhány percnél tovább álljon, öblítse le hideg vízzel.
6. lépés
Adja hozzá a tésztát kedvenc mártásához. Dobd el az angyalhajat vékony paradicsomszószban, pesto szószban, fokhagymás szószban vagy egyszerű olívaolajban. Ízesítsen sóval és borssal, majd tálalja.
Amire szüksége lesz
-
Nagy pot
Só
Angyal haj tészta
Olivaolaj
Villa
Szűrőedény
Tipp
Használjon teljes kiőrlésű angyal hajtésztát, hogy további rostot adjon étrendjéhez.
Figyelem
Tartsa a forró edényeket gyermekektől elzárva.
