Az alma és más gyümölcsök széles körben elismertek a tápláló étrend részeként. De ha cukorbeteg, akkor aggódhat a gyümölcsnek a vércukorszintre gyakorolt hatása miatt. Mint minden gyümölcsben, az almában is gazdag cukor, egyfajta szénhidrát, amelyet a test glükózzá alakít. Ha egyszerre túl sok szénhidrátot fogyaszt, vagy általában túl sok, a vér glükózszintje megemelkedhet. A jó hír az, hogy az American Diabetes Association (ADA) azt ajánlja, hogy a gyümölcsöt, beleértve a rostban gazdag almát is, vegyék be a cukorbetegség étkezési tervébe, feltéve, hogy ezek az ételek illeszkednek a szénhidráttartalmába.
Vércukor-hatás
Emésztéskor az almák szénhidrátjai glükózra bomlanak, amely cukor egyszerű formája. Amint ez a glükóz belép a vérbe, inzulinra van szükség ahhoz, hogy e cukrot energiává alakítsák. Ugyanakkor a cukorbetegek nem termelnek elegendő inzulint, vagy inzulinjuk nem működik jól, és ennek eredményeként az étrendi szénhidrátok magas vércukorszinthez vezethetnek. A vércukorszint legjobb kezelése érdekében hasznos enni mérsékelt adagokat a szénhidráttartalmú ételeket, és ezeket az ételeket a nap folyamán elosztani. Alternatív megoldásként, ha gyors hatású inzulint vesz be étkezés közben, étkezését étvágya és igényei szerint alakíthatja ki, mivel megtanulhatja, hogy az inzulin adagját hozzáigazítsa a szénhidrát beviteléhez.
Étkezéstervezés almával
Egy kis, teniszlabda méretű alma vagy fél nagy alma kb. 15 gramm összes szénhidrátot tartalmaz - körülbelül ugyanannyi, mint egy szelet kenyér. Ha ismeri a szénhidrát célkitűzéseit, akkor eldöntheti, melyik szénhidráttartalmú ételt enni étkezéskor és snackkor. Például, ha az ebéd szénhidrát-célértéke 45 gramm, akkor dönthet úgy, hogy megeszi az almát 15 gramm mellett egy teljes szendvics mellett 30 gramm mellett, vagy dönthet úgy, hogy az egész almát 30 grammnál enni egy fél szendvics mellett. 15 grammnál. Mindkét étkezésnek hasonló a vércukorszint-hatása, mivel a szénhidrát-grammok azonosak.
Egészségügyi előnyök
Az alma egészségügyi előnyei miatt ez a gyümölcs egészséges szénhidrátválasztékot jelent. A gyümölcs meglehetősen alacsony kalóriatartalmú és jó tápanyagforrás. A „Táplálkozás előrehaladása” című, 2012. júliusi kiadásban megjelent áttekintő cikk szerint a gyümölcsökben és zöldségekben természetesen megtalálható rost összekapcsolódik a cukorbetegség általános szövődményének - a szív- és érrendszeri betegségeknek - alacsonyabb kockázatával. Ezen felül a gyümölcs vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokémiai anyagokat szolgáltat, amelyek növényi vegyi anyagok, amelyek közvetítik az élelmiszerek betegségvédelmének legnagyobb részét. Az ADA 2014. évi táplálkozási terápiás ajánlása, amelyet a „Diabetes Care” 2014. januári kiegészítésében tettek közzé, ösztönzi a szénhidráttartalmú ételek - például teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek és gyümölcsök - napi beillesztésére. Az ADA-irányelvek nem korlátozzák a gyümölcsöt, kivéve azt, hogy azt javasolják, hogy a gyümölcsöket szénhidráttartalmakon belül fogyasztják.
Az űrlap kérdése
Az alma formájának szintén számít. Az egész alma, részben feldolgozatlan formájuk és rosttartalmuk miatt, jobban tölti ki a feldolgozott almatermékeket, például az almalé és az almaszósz. Az egész, feldolgozatlan étel általában lassabban emészt fel, ami fokozatosan növeli a vércukorszintjét. Az alma szénhidráttartalma ellenére ez a gyümölcs akár védelmet is nyújthat a cukorbetegség ellen. A „British Journal of Medicine” 2013. augusztusában kiadott tanulmány az egész gyümölcs, beleértve az almát, fogyasztását a 2. típusú cukorbetegség csökkent kockázatához kapcsolta. Ugyanebben a tanulmányban azonban a gyümölcslé összekapcsolódott a cukorbetegség fokozott kockázatával.
Figyelmeztetések és óvintézkedések
Az alma egészségesen egészítheti ki a cukorbetegség étkezési tervét. Ugyanakkor, mint a legtöbb étel esetében, az adagok mérete is fontos szempont. Túl sok gyümölcs, beleértve az almát is megemelheti a vércukorszintjét. Ezenkívül nem mindenki tolerálja a magas rosttartalmú gyümölcsöket, mivel az alma fokozhatja a gázképződést és a puffadást, ha lassú emésztéssel vagy irritábilis bél szindrómával rendelkezik. Ha élelmiszer-intoleranciája van, vagy ha meg akarja tanulni a szénhidrát-célkitűzéseit és azt, hogy miként illesztheti be kedvenc gyümölcsét az étkezési tervbe, akkor találkozzon egy dietetikussal. Ha a vércukorszintje nem szabályozható, vagy ha útmutatásra van szüksége a vércukorszint kezelésével kapcsolatban, beszélje meg aggodalmait orvosával és a cukorbetegség-kezelő csoporttal.
Értékelte: Kay Peck, MPH, RD
