A legtöbb ember vizeletében található vegyi anyagok hatékonyan megakadályozzák a kristályok képződését. Ha ez a folyamat nem hatékony, kalcium plusz oxalátból vagy foszfátból vagy húgysavból álló kristályok képződnek. Néhány kristály könnyedén áthalad a húgyúton; mások óriási fájdalmat okoznak. Az Országos Emésztőrendszeri Információs Központ (NDDIC) szerint ezek a kövek, vesekövekként ismertek, a létező legfájdalmasabb urológiai állapotok. Bizonyos ételek elkerülése segíthet megakadályozni a kövek kialakulását.
Oxalátban gazdag ételek
Az oxalátot a test termel, és különféle ételekben található meg. Amikor az oxalát felhalmozódik a testben, magas a savszint a vizeletben és kiválthatja a kalcium-oxalát kövek kialakulását. Az NDDIC szerint a vesekő leggyakrabban diagnosztizált formája a kalcium-oxalát kövek. A magas oxaláttartalmú ételek közé tartozik a répa, a csokoládé, az azonnali kávé, a bogyók, a sózott szőlő, az okra, a rebarbara, a földimogyoró, a spenót, a svájci málna, a szójabab-sós keksz, a búzacsíra, a fűszeres indiai tea, a sör és az édes burgonya.
Purinban gazdag ételek
A purinek olyan anyagok, amelyek természetesen előfordulnak az élelmiszerekben. A purintartalmú élelmiszerek elősegíthetik a vizeletben a kristályok kialakulását, amelyek húgysavkövekhez vezetnek, az NDDIC szerint. Emiatt a húgysavkövekre hajlamos emberek megakadályozzák vagy csökkentik a kőképződést azáltal, hogy elkerülik a purintartalommal gazdag szervhúst, szardellakat, mártást, szardínia és édesfejeket. A purinokban mérsékelt ételek közé tartozik a spárga, szalonna, marhahús, ponty, karfiol, csirke, tőkehal, rák, laposhal, sonka, vesebab, bárány, lencse, limabab, homár, gomba, lazac, kagyló, sügér, spenót, pisztráng, tonhal, pulyka, borjúhús és szarvasmarha. A Nemzeti Vese Alapítvány szerint az emberek, akik hajlamosak a vesekőre, részesülhetnek az alacsonyabb állati eredetű fehérjebevitelből, vagy naponta legfeljebb négy-hat uncia húst, baromfit vagy halat fogyaszthatnak.
Sós ételek
A sóban és a sós ételekben található nátrium miatt a test túlzott mennyiségű kalciumot üríthet a vizeletbe, ami növeli a kristályok veszélyét a vizeletben. Az NDDIC szerint a nátriumbevitel korlátozása sokkal értékesebb, mint a kalciumbevitel korlátozása a kalcium-oxalát vesekő megakadályozásában. A különösen magas nátriumtartalmú ételek közé tartozik a gyorsétterem, sült krumpli, konzerv leves, fagyasztott ételek, veretlen érmék, mártás, burgonya chips, tortilla chips, perecek, marhahússal, fűszeres kenyér morzsákkal, feldolgozott deli húsok, sajt tetején pizza, kész tálaljuk paradicsomos mártással és savanyúsággal. Az asztali só természetes gyógynövényekkel és alacsony nátriumtartalmú keverékekkel történő felváltása szintén segíthet csökkenteni a nátriumbevitelt és megakadályozni a kristályok képződését.
