A cukor, akár vágyakozva, akár kritizálva, az élet nélkülözhetetlen részét bizonyítja. A szervezet fő energiaforrásaként cukrot használ, és lehetővé teszi a sejtek számára, hogy létfontosságú funkciókat hajtsanak végre. A szervezet a szénhidrátok emésztés során történő lebontásával nyer cukrot. A tiszta cukor - az a fajta, amit hozzáad a kávéhoz és a gabonaféléhez - gyorsan bekerül a véráramba. Az ételekben, például a gyümölcsben és a babban lévő cukor lassan jut be a véráramba, mert a testének hosszabb időbe telik, hogy lebontja ezeket a cukorforrásokat.
Szénhidrát
A szervezet a fogyasztott szénhidráttartalmú ételektől és italoktól kapja meg cukortartalmát. Ennek oka az, hogy a szénhidrátok az emésztés során cukrokká alakulnak. A szénhidrátok különféle élelmiszerekben találhatók, beleértve a gyümölcsöket, nem keményítőtartalmú zöldségeket, keményítőtartalmú zöldségeket, babot, lencséket, tejet, kenyeret, tésztát, gabonaféléket, rizst és dióféléket. A szénhidrátok olyan feldolgozott élelmiszerekben is megtalálhatók, amelyek hozzáadott cukrot tartalmaznak, például desszertekben, pékárukban és édességekben.
Hogyan működik
A cukor lebontásának folyamata a szájában kezdődik. Amikor szénhidráttartalmú ételt helyez a szájába, a szájban lévő nyálból származó enzimek elkezdik lebontani a szénhidrátokat. Miután lenyelte ételét, eljut a gyomorba, ahol az emésztés vár. A gyomrod bontja a szénhidrátokat cukormolekulákká. A cukormolekulák áthaladnak a gyomor bélén, és felszívódnak a véráramba.
A vércukorszint alapjai
Miután a szénhidrátok cukrokra bomlanak és felszívódnak a véráramba, a cukormolekulák a test egész sejtjeibe kerülnek. Az inzulin hormon biztosítja, hogy a cukormolekulák a véráramból átkerüljenek a sejtekbe. Amikor a vércukorszintje túl magasra emelkedik, a hasnyálmirigy kiválasztja az inzulint, amely a véráramban lévő cukormolekulákat továbbítja a sejtekhez. Sejtjei a cukormolekulákat energiáikhoz használják a megfelelő működéshez.
szempontok
A szénhidrátokat gyakran egyetlen kategóriába sorolják, de három különféle típust tartalmaznak: cukor, keményítő és rost. Fontos megjegyezni, hogy csak a cukor és a keményítő szénhidrátok bonthatók cukormolekulákká. A rost nem alakul át cukorré, hanem inkább áthalad a testén anélkül, hogy emészthető lenne. A cukor, a keményítő és a szénhidrátok kombinációja alkotja az úgynevezett teljes szénhidrátbevitelt.
