Az Eco-Atkins diéta kutatók alkotása, az eredeti Atkins alacsony szénhidráttartalmú terv vegetáriánus változata. Amint azt a "Belgyógyászati Archívum" beszámolták, a kutatók az Eco-Atkins táplálékát az alanyok napi étrendjének 26 százaléka szénhidrátra alapozták. Ez sokkal magasabb, mint az eredeti Atkins-diéta. Atkins javasolja, hogy ha vegetáriánus variációt akar kipróbálni, akkor kezdje az eredeti Atkins-terv 2. fázisával, mivel az indukciós szakasz nehéz lehet.
Reggeli
A kutatók az Eco-Atkins tervet egy valódi vegán étrendre alapozták, amely nem tartalmaz állati termékeket vagy melléktermékeket. Ebben a verzióban kaphat egy csésze szójatejet körülbelül 15, 3 gramm szénhidráttal reggelivel. Adjunk hozzá 1 evőkanál földimogyoróvajat egy szelet teljes kiőrlésű pirítóshoz, és a napi szénhidrátbevitelhez való teljes hozzájárulás körülbelül 31 gramm lesz. Ha egy valódi vegán étrend helyett vegetáriánus étrendet követ, akkor a földimogyoróvajat és a pirítóst tojás helyettesítheti. Egy rántott fehér tojás körülbelül 1, 3 gramm szénhidrátot tartalmaz, az Atkins.com élelmiszerekre vonatkozó adatainak felhasználásával.
Ebéd
Ebédnél a szilárd tofu 1/4-es blokkja csak 1, 4 gramm szénhidrátot ad a napi kvótához. Ez sok helyet hagy gyümölcs vagy zöldség számára. Egy csésze eper 10, 4 grammot ad hozzá, összesen 11, 8 gramm szénhidráthoz. Ha vegetáriánus vagy, aki hajlandó fogyasztani tejtermékeket, akkor 3, 7 csésze 1 százalékos túrós sajttal a tofu helyett csak 4, 7 gramm szénhidrátot helyettesíthet.
Vacsora
Vacsorakor a zöldségeket egyes magvakkal kombinálhatja anélkül, hogy túllépné a napi szénhidrát-kvótát. Egy csésze főtt lencse 40 gramm szénhidrátot tartalmaz, és megtelik. Egy csésze barna rizs kb. 45 gramm. Egy csésze főtt spenót csak 6, 7 gramm szénhidrátot tartalmaz. Egy csésze brokkoli 11, 2 gramm. A keverés és az egyeztetés módjától függően 46, 7 gramm szénhidrátot eredményez, ha a lencséket és a spenótot választja, 56, 2 gramm szénhidrátot eredményez, ha a rizst és a brokkolit választja.
Falatozás
Használjon dióféléket és magvakat snack-ételekhez, amelyek fehérjét és rostot is biztosítanak. Van 24 mandula, amelyben csak 6, 1 gramm szénhidrát van, vagy 1/2 csésze napraforgómag csak 7, 7 grammban. Ha ezt naponta kétszer csinálja, a nap végén az összes étrendi szénhidrátbevitel 62, 1 és 114, 4 gramm között lesz, attól függően, hogy melyik étkezést választja. A napi 1800 kalóriatartalmú étrendben a szénhidrát formájában előforduló kalória 26 százaléka naponta körülbelül 117 gramm. Mivel a Mayo Clinic azt javasolja, hogy a napi kalória 45–65% -át szénhidrátokból, vagy 202–292 grammot szolgáltasson egy napi 1800 kalóriatartalmú étrendben, az Eco-Atkins továbbra is alacsony szénhidráttartalmú étrend.
Tipp
Az "Belgyógyászati Archívumban" beszámolt tanulmány nem terjedt ki a teljes kiőrlésű kenyérre vagy a rizsre. Ide tartozik azonban a gabonafélék is. Ha szeretné követni az Eco-Atkins tervét a levélhez, akkor a pirítóst egy csésze mazsolás korpát helyettesítheti 15, 9 gramm helyett 42 gramm szénhidráttal, beleértve a földimogyoróvajat. Más étkezési lehetőségeitől függően továbbra is az Eco-Atkins szénhidrát-határértékén belül maradhat, amely a napi kalória 26 százaléka. A szójabab helyettesítheti a tofu-t is. Egy csésze 19, 9 gramm szénhidrátot jelent.
