A sertésborda gyengéd, zamatos húsdarab, akár csontos, akár csontozat nélkül. A csontozott sertés karaj külön-külön pörkölendő, vagy egymásra rakható és összeköthető, hogy hengerelt sütést készítsen. Húspiacán ezeket egyszeri vagy kétszeresen hengerelt húsoknak lehet hivatkozni. Válasszon egy hengerelt sültöt, amelynek egyenletesen vékony zsírtartalma van a hús megőrzéséhez. A zsír elidegened, tartva a húst gyengéd és lédúsnak. A hengerelt sertés sült sokoldalú darab, éppúgy, mint egy gyógynövény-befecskendezett ételhez, ízletes dörzsöléshez, fűszeres bar-b-cue vagy karibi stílushoz. Előkészítésének másik kedvelt módja a serpenyőben sült burgonya, hagyma és sárgarépa.
1. lépés
Hűtse le a hengerelt sertéshúsot légmentes csomagolásában, amíg készen áll a sütés. Csomagolja le a sütőt, és alkalmazza kedvenc gyógynövényeit, dörzsölje fűszereket vagy mártást. Helyezze a sütőedénybe úgy, hogy a zsírréteg tetején legyen. A zsír megolvad és lecsepeg a húson sütés közben, ízt és nedvességet adva a sülthez. Fedje le a sütőedényt fedéllel vagy fóliával, hogy segítse a nedvesség megtartását.
2. lépés
Süssük a hengerelt sültet kb. 300 fokos Fahrenheit hőmérsékleten. A magasabb hőmérsékletek miatt a hús túl gyorsan főzhet és kiszáradhat. Ellenőrizze a sütést 20-30 percenként, és szükség esetén vegye ki a pörkölő aljának levéivel.
3. lépés
Süssük a sültet kb. 20 percig minden egyes súlytömegért. Egy három fontos sültnek kb. Egy órát sütnie kellene. Használjon húshőmérőt a végtelenség ellenőrzéséhez. A hengerelt sertés sült végső belső hőmérsékletének 150 ° F-nak kell lennie. Távolítsa el a sütőt a sütőből, és szeletelés és tálalás előtt hagyja pihenni. Nyugvó helyzetében a sült befejezi a főzést, mivel a belső hőmérséklet kb. 10 perc alatt körülbelül 160 ° F-ra emelkedik.
Amire szüksége lesz
-
Egyszeres vagy kétszer hengerelt sertésborda sült
Gyógynövények vagy szószok
Nagy sütés serpenyőben
Hús hőmérő
Tipp
A Nemzeti Sertéstestület egy egyszerű fűszeres paprikát javasol. Kombináljon 2 teáskanál. mindegyik repedt fekete bors, reszelt parmezán sajt, szárított bazsalikom, szárított rozmaring és szárított kakukkfű, és 1/4 teáskanál. mindegyik fokhagyma por és só. Jól összekeverni. Patrálja a sültöt, és dörzsölje a gyógynövényeket a sült teljes felületén. Süssük az utasítások szerint, amíg a húshőmérő 150 ° F belső hőmérsékletet nem mutat.
