Ha a szamóca szezonban van, nehéz ellenállni annak, hogy hazamenjen egy korsó vörös, lédús gyümölcsöt, hogy azonnal megegyezzen. De mi a legjobb módszer a vágott eper tárolására? A mosott és szeletelt szamócát hűtőszekrényben kell tárolni, lefedni, és az elrontódás elkerülése érdekében a lehető leghamarabb használja őket.
A vágott eper tárolásának legjobb módja
A Colorado Állami Egyetem - valamint az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség (FDA) kiadványa szerint - a romlandó termékeket a hűtőszekrényben 40 Fahrenheit-fok alatt vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten kell tárolni, és a bogyók tárolásának optimális páratartalmának 90–95 százalék között kell maradnia.
A nem vágott gyümölcsöket a hűtőszekrényben lévő ropogós fiókban kell tartani, lehetőleg zárt műanyag tartályban vagy részben nyitott műanyag tasakban. A mosodatlan szamóca legfeljebb hét napig tartható a hűtőszekrényben, bár valószínűleg néhány nap alatt meg akarja fogyasztani.
A szamóca elkészítése előtt és után mossa meg a kezét, a vágófelületet és a kést. A vágott vagy szeletelt szamócát be kell fedni és hűtőszekrényben kell tartani, ha a készítést követő két órán belül nem fogyasztják el. Ez igaz, ha cukorral vágott eperrel - például ha szamócát vágott eper süteményhez, vagy egyszerűen csak szeretné, ha szeletelt szamóca van a kezén.
Élelmiszerbiztonsági aggodalmak
Az FDA szerint a friss termék darabolása esetén növeli a baktériumok szaporodásának és szennyeződésének kockázatát azáltal, hogy megbontja a gyümölcs vagy zöldség természetes külső akadályát. A növényi sejtfolyadékok felszabadítása, amikor a terméket apróra vágják vagy aprítják, tápanyagot biztosít, amelyben a kórokozók fennmaradnak vagy növekedhetnek.
Az FDA azt tanácsolja, hogy tartson be bizonyos irányelveket, amikor friss termékeket készít otthon, beleértve a szamócát is. Először válasszon olyan termékeket, amelyek nem sérültek vagy nem sérültek meg, és ellenőrizze, hogy az előtermékek - például a saláta vagy görögdinnye szeletek zsákjai - hűtve vagy jégen vannak mind a boltban, akár otthon. Friss termékek elkészítésekor, például szamóca vágására gyümölcstálcákhoz, ügyeljen arra
- Mosson kezet 20 másodpercre meleg vízzel és szappannal, a friss termékek elkészítése előtt és után.
- Előkészítés vagy étkezés előtt vágja le a sérült vagy sérült területeket.
- Öblítse le a terméket mielőtt hámozza, így a szennyeződés és a baktériumok nem kerülnek a késből a gyümölcsre vagy zöldségre.
- Finoman dörzsölje le a terméket, miközben sima folyó víz alatt tartja - nem kell szappant vagy alapanyagot mosnia.
- A súroló cég tiszta növényi kefével, például sárgadinnye vagy uborka.
- Szárítsa meg a terméket tiszta ruhával vagy papírtörlővel.
Ha aggódik a vágott eper biztonságos tárolása miatt, érdemes fagyasztani. Mossa meg a szamócát a fent leírt módszer szerint, és távolítsa el a kupakokat. Helyezze a szamócát egy műanyag tasakba vagy konzervdobozba, szorosan zárja le, és legfeljebb egy évig tegye a fagyasztóba. Kipróbálhatja a 2/3 csésze granulált cukor keverését a szeletelt eperéhez is, azzal az elmélettel, hogy a cukorcsomag megőrzi az ízét, a PennState Extension szerint.
