Valószínűleg néhány üveg főzőolajat tart a konyhájában, de a megfelelőt használja? Több tucat típusú, a szupermarketek polcain bélelt olaj kiválasztása zavaró lehet, még a legalapvetőbb ételek esetében is. Bármelyik olajat részesíti előnyben, kövesse ezt a két szabályt: Először válassza az egyszeres és telítetlen zsírok közül azokat; csökkentik a koleszterinszintet és védik a szívet. Másodszor, ismeri az olaj füstpontját - azt a hőmérsékletet, amelyen az olaj elbomlik, elveszíti táplálkozási előnyeit és vicces ízű. Így lehet kiválasztani a feladathoz megfelelő olajat.
Valószínűleg néhány üveg főzőolajat tart a konyhájában, de a megfelelőt használja? Több tucat típusú, a szupermarketek polcain bélelt olaj kiválasztása zavaró lehet, még a legalapvetőbb ételek esetében is. Bármelyik olajat részesíti előnyben, kövesse ezt a két szabályt: Először válassza az egyszeres és telítetlen zsírok közül azokat; csökkentik a koleszterinszintet és védik a szívet. Másodszor, ismeri az olaj füstpontját - azt a hőmérsékletet, amelyen az olaj elbomlik, elveszíti táplálkozási előnyeit és vicces ízű. Így lehet kiválasztani a feladathoz megfelelő olajat.
1. A legjobb olaj a szőlőmag-öntethez: szőlő
Az olívaolaj valószínűleg eléri a salátaöntet keverését, de a szőlőolaj szilárd alapot jelent a szőlőskerthez is. Semleges aromája nem fogja felülmúlni a salátát, és lehetővé teszi a gyógynövények és ételízesítők középpontjában állását. A szőlőmag kivonat olyan antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek elősegítik a koleszterin és a vérnyomás csökkentését, és a Journal of Nutrition közzétett kutatások szerint csökkenthetik bizonyos rákos sejtek növekedését.
Az olívaolaj valószínűleg eléri a salátaöntet keverését, de a szőlőolaj szilárd alapot jelent a szőlőskerthez is. Semleges aromája nem fogja felülmúlni a salátát, és lehetővé teszi a gyógynövények és ételízesítők középpontjában állását. A szőlőmag kivonat olyan antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek elősegítik a koleszterin és a vérnyomás csökkentését, és a Journal of Nutrition közzétett kutatások szerint csökkenthetik bizonyos rákos sejtek növekedését.
2. A legjobb olaj a főzéshez: repce
Házasság közben (ha az ételt gyorsan közepes hőmérsékleten kevés zsírral forgatja), ideális a közepes füstpontú olaj, például a repceolaj. Lehet, hogy hallottál olyan pletykákról, hogy a repceolaj nem biztonságos fogyasztása, ám az egészségügyi előnyöket már régóta félreértik, mondják a kaliforniai Berkeley Egyetem szakértői. A repceolaj többnyire egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, és a legkevésbé telített zsírokkal rendelkezik, mint az összes többi növényi olaj. Ne felejtsen el organikus terméket vásárolni, mivel az USA-ban a repceolaj nagy része genetikailag módosított.
Házasság közben (ha az ételt gyorsan közepes hőmérsékleten kevés zsírral forgatja), ideális a közepes füstpontú olaj, például a repceolaj. Lehet, hogy hallottál olyan pletykákról, hogy a repceolaj nem biztonságos fogyasztása, ám az egészségügyi előnyöket már régóta félreértik, mondják a kaliforniai Berkeley Egyetem szakértői. A repceolaj többnyire egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, és a legkevésbé telített zsírokkal rendelkezik, mint az összes többi növényi olaj. Ne felejtsen el organikus terméket vásárolni, mivel az USA-ban a repceolaj nagy része genetikailag módosított.
3. A legjobb olaj az étel feltöltéséhez: Dió
A dióolaj alacsony füstpontjának köszönhetően nem melegít jól. Ugyanakkor "befejező olaj" -ként ragyog, gazdag, dióféle ízt adva a főtt tésztához vagy halhoz. A dió is szív-egészséges; tele vannak omega-3 esszenciális zsírsavakkal, amelyek csökkentik a szívbetegségek és a vérrögök kialakulásának kockázatát, és tartalmaznak telítetlen, egyszeresen telítetlen zsírokat.
A dióolaj alacsony füstpontjának köszönhetően nem melegít jól. Ugyanakkor "befejező olaj" -ként ragyog, gazdag, dióféle ízt adva a főtt tésztához vagy halhoz. A dió is szív-egészséges; tele vannak omega-3 esszenciális zsírsavakkal, amelyek csökkentik a szívbetegségek és a vérrögök kialakulásának kockázatát, és tartalmaznak telítetlen, egyszeresen telítetlen zsírokat.
4. A legjobb olaj a sütéshez: kókuszdió
A kókuszdióolaj sok hype-t kap, hogy sokoldalúvá váljon - ez egy hajmaszk, a bőr hidratálója, főzési összetevője és még dezodor. De egyik legalapvetőbb funkciója a sütés-összetevő, különösen a vaj alternatívájaként. A kókuszdióolaj szív egészséges "jó" koleszterint tartalmaz, és antioxidánsok magas szintje miatt öregedésgátló hatással rendelkezik. Kókuszdióolajjal sütve az ételek enyhén trópusi ízűek, ezért vásárolja meg a kifinomult változatot, ha ez nem a te dolgod.
Hitel: babybamboostudio / Adobe StockA kókuszdióolaj sok hype-t kap, hogy sokoldalúvá váljon - ez egy hajmaszk, a bőr hidratálója, főzési összetevője és még dezodor. De egyik legalapvetőbb funkciója a sütés-összetevő, különösen a vaj alternatívájaként. A kókuszdióolaj szív egészséges "jó" koleszterint tartalmaz, és antioxidánsok magas szintje miatt öregedésgátló hatással rendelkezik. Kókuszdióolajjal sütve az ételek enyhén trópusi ízűek, ezért vásárolja meg a kifinomult változatot, ha ez nem a te dolgod.
5. A legjobb olaj a sütéshez: olíva
Az olívaolaj valószínűleg vágott anyag a konyhai kamrában, és jó okból. A Neurology folyóiratban közzétett tanulmány szerint az emberek, akik fogyasztják a cuccokat, jobban védettek a stroke ellen. Ezenkívül a PLOS ONE folyóiratban közzétett kutatások összefüggést mutattak az olívaolajban található zsírsavak és a depresszió csökkent kockázata között. Füstpontja magasabb, mint a tipikus sütés hőmérséklete, ezért tökéletes a súlyos hőhatáshoz, és ízletes kéreg képződik az ételeken, megvédve természetes ízét.
Hitel: kungverylucky / Adobe StockAz olívaolaj valószínűleg vágott anyag a konyhai kamrában, és jó okból. A Neurology folyóiratban közzétett tanulmány szerint az emberek, akik fogyasztják a cuccokat, jobban védettek a stroke ellen. Ezenkívül a PLOS ONE folyóiratban közzétett kutatások összefüggést mutattak az olívaolajban található zsírsavak és a depresszió csökkent kockázata között. Füstpontja magasabb, mint a tipikus sütés hőmérséklete, ezért tökéletes a súlyos hőhatáshoz, és ízletes kéreg képződik az ételeken, megvédve természetes ízét.
6. A legjobb olaj a grillezéshez: Páfrányvirág
7. A legjobb olaj, amelyet hozzáadhat a Smoothie-hez: MCT
Az olajfogyasztási ötlet furcsának tűnik, de ez egy egészséges módszer a turmix vagy akár a kávé minőségének javítására. Az emberek zokognak az MCT-olaj (közepes láncú trigliceridek), a pálma- és kókuszdió-kivonat karcsúsító előnyeiről, amelyeket a test gyorsan feldolgoz, így nem tárolódik zsírként. Az Open Heart BMJ kardiológiai folyóiratban az olaj serkenti az agy működését idős felnőtteknél. És mivel szagtalan és íztelen, ez a tökéletes párosodás a reggeli itallal.
Hitel: samael334 / Adobe StockAz olajfogyasztási ötlet furcsának tűnik, de ez egy egészséges módszer a turmix vagy akár a kávé minőségének javítására. Az emberek zokognak az MCT-olaj (közepes láncú trigliceridek), a pálma- és kókuszdió-kivonat karcsúsító előnyeiről, amelyeket a test gyorsan feldolgoz, így nem tárolódik zsírként. Az Open Heart BMJ kardiológiai folyóiratban az olaj serkenti az agy működését idős felnőtteknél. És mivel szagtalan és íztelen, ez a tökéletes párosodás a reggeli itallal.
8. A legjobb olaj pörköléshez: avokádó
Az avokádóolaj tápláló, vajas és szív-egészséges, mivel nagy mennyiségű egyszeres vagy többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. Ez egy nagyszerű E-vitamin forrás is. Egy, a Journal of Nutrition közzétett tanulmány kimutatta, hogy amikor salátával elcsepegtetik, ez segít a testnek a tápanyagok felszívásában. Az avokádóolajnak az összes többi olaj közül a legmagasabb a füstpontja, tehát zseniális a pörköléshez - főzési módszer, amelynek során a hús ropogós, kívül barnul, lágy, lédús belső rész.
Hitel: előadás / Adobe StockAz avokádóolaj tápláló, vajas és szív-egészséges, mivel nagy mennyiségű egyszeres vagy többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. Ez egy nagyszerű E-vitamin forrás is. Egy, a Journal of Nutrition közzétett tanulmány kimutatta, hogy amikor salátával elcsepegtetik, ez segít a testnek a tápanyagok felszívásában. Az avokádóolajnak az összes többi olaj közül a legmagasabb a füstpontja, tehát zseniális a pörköléshez - főzési módszer, amelynek során a hús ropogós, kívül barnul, lágy, lédús belső rész.
Mit gondolsz?
Mi a kedvenc olaj a főzéshez? Van-e felhasználása az egészséges olajokra, hogy megosszák az olvasókkal? Mi a kedvenc receptje, amely egészséges olajakat tartalmaz? Tudassa velünk gondolatait a hozzászólásokban!
Hitel: id-art / Adobe StockMi a kedvenc olaj a főzéshez? Van-e felhasználása az egészséges olajokra, hogy megosszák az olvasókkal? Mi a kedvenc receptje, amely egészséges olajakat tartalmaz? Tudassa velünk gondolatait a hozzászólásokban!
