A Cilantro termesztési története legalább BC-ből 1500-ig nyúlik vissza, amint az akkori szanszkrit írások rámutattak. A koriandernek nevezett gyógynövény magjai az egyiptomi fáraók síremlékein és görög romokban találhatók, amelyek kb. 5500 évvel ezelőtt a bronzkorba nyúltak vissza. A K-vitamin a koriander legfontosabb hozzájárulása az egészséghez, de a fűszer kis mennyiségű egyéb tápanyagot is tartalmaz.
A táplálkozás áttekintése
Egynegyed csésze korianderben 1 kalória és 2 mg nátrium van, olyan mennyiségben, amely nem befolyásolja vagy károsítja az egészségét. Ez a tálalás K-vitamint is nagy koncentrációban tartalmaz. A gyógynövény nyomatos ásványi mangánt, valamint A- és B-9-vitamint (folát néven ismert) ad, mindegyik az ajánlott napi bevitel 1% -ánál. A B-1, B-2, B-3, B-5, B-6, C és E vitamin olyan mennyiségben van jelen, amely túl jelentéktelen ahhoz, hogy egészségét javítsa. Hasonlóképpen, a fehérje, a szénhidrátok és a zsírsavak koncentrációja 1/4 csésze korianderben minimális.
K-vitamin
Amikor 1/4 csésze korianderrel ételízesít, 12, 4 mcg K-vitamint ad hozzá. A szervezet tárolja a bevitt K-vitamint a zsírszövetben, szükség esetén. A tápanyag elengedhetetlen a vér koagulációjához, megakadályozva a vérzéstől a halálig, amikor elvágja magát. A kalcium és más tápanyagok mellett a K-vitamin elősegíti az egészséges csontokat is.
K-vitamin megfelelő bevitel
2001-ben az Orvostudományi Intézet Élelmezési és Táplálkozási Tanácsa megállapította, hogy a felnőtt férfiaknak napi 120 mikrogramm K-vitaminra, a nőstényeknek pedig 90 mikrogrammra van szükségük. A 18 éves és annál fiatalabb egyének megfelelő nem fogyasztása, nemétől függetlenül, 2 és 75 mikroc között van, életkoruk szerint. Egynegyed csésze koriander biztosítja a felnőtt felnőtt K-vitaminjának napi bevitelének körülbelül 16% -át. Ez a szám nemétől függően változik.
A- és B-9-vitamin
Az A-vitamin elősegíti a szem, a bőr, a fogak, a csontok és a szövetek egészségét. A B-9-vitamin támogatja a sejteket a DNS előállításában. Egynegyed csésze korianderben az A-vitamin javasolt napi bevitelének 5% -a van. A gyógynövény a javasolt B-9 bevitel 1% -át kínálja.
Mangán
A mangán nyomelemek, olyan anyagok, amelyek a testnek kis mennyiségben szükségesek a csontok, szövetek és a vér egészségéhez. A meddőség és a neurológiai rendellenességek a mangánhiányhoz kapcsolódnak. Negyed csésze koriander biztosítja ennek az ásványi anyagnak a napi szükségletének 1 százalékát.
A Cilantro használata
A koriander illatos gyógynövény, amely sárgarépához kapcsolódik. Az egész növény ehető, beleértve a magjait. Adja hozzá a friss leveleket a salsahoz és a salátákhoz, vagy tegye egy fazék levesbe a főzés vége felé, hogy azok ne szétesjenek. Ön is szeretheti a citrusos koriander ízt a gyümölcs salátájában. A mag egészben vagy őrölt formában kapható, ízletes húsdörzsölést eredményeznek. Ne egyen az ültetésre szánt koriander magokat, mivel valószínűleg növényvédő szerekkel kezelték őket.
