A zeller ideális diétás ételként szerepelt alacsony kalóriatartalmával: Egy csésze nyers zeller mindössze 16 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül koleszterinmentes, csak nyomnyi mennyiségű zsírt tartalmaz, és magas koncentrációban olyan nélkülözhetetlen tápanyagokat tartalmaz, mint a K-vitamin, az A-vitamin és a fluorid. Míg a zellert leggyakrabban nyersen fogyasztják el, vagy levesekhez, főzõkhöz vagy krumplihoz adják hozzá, a zeller magas hõmérsékleten történő pörkölése erõsítheti a zöldség ízét és karamellizálhatja természetes cukroit, enyhén édes ízt adva, mondják Laurie David és Kirstin szakácskönyvek írói Uhrenholdt. Használjon sült zellert köretként húshoz, baromfihoz vagy halhoz, vagy rizottó vagy tészta összetevőjéhez.
1. lépés
Távolítson el annyi zellerszálat az egész zöldség alapról, amennyire tervezi sütni. Alaposan mossa le hideg, folyó víz alatt, és papírtörölközővel szárítsa meg.
2. lépés
Vágja le éles késsel az egyes zeller szár végét és levéltet tetejét. Vágjuk a vágott zellert harapás méretű darabokra.
3. lépés
Helyezzen egy peremes kemencelapot alumínium fóliával vagy főző pergamentel. Helyezze a zellert a sütőlapra, szárazítsa fel a zöldségeket olívaolajjal, és szükség esetén meghintje sóval és borssal. Kezével dobja ki a zellert mindaddig, amíg az olajjal nem bevonódik és meg nem fűződnek a fűszerek.
4. lépés
Helyezze a sütőlapot egy 400 fokra előmelegített sütőbe - javasolja Mollie Katzen főzési szakértő. Hagyja a zellert sütni fogóval vagy palacsintagörgővel, hogy keverje meg, és a darabokat 10 percenként forgassa.
5. lépés
Sült a zellert, amíg a darabok a kívánt gyengédségi szintet nem érik el, általában 15 és 30 perc között. Távolítsa el a sütőlapot a sütőből, és forró, hideg vagy szobahőmérsékleten tálalja a zellert.
Amire szüksége lesz
-
Csokor friss zeller
Papírtörlő
Éles kés
Vágódeszka
Alumínium fólia vagy főző pergamen
Olivaolaj
Só és bors, opcionális
Fogók vagy palacsinta forgács
Tipp
A pörköléshez a legjobb zellerszárakat a legfrissebb szárak egész friss zeller csomóján jelenítik meg. Ha a szárok kemény húrokkal rendelkeznek, vegye le a növényi hámozót az eltávolításhoz.
Fűszerezze a pirított zellert citromlével, ecettel vagy választott fűszerekkel vagy gyógynövényekkel.
A levágott zeller levél tetejét tartsa fenn salátákban vagy levesekben.
