Ön valószínűleg ismeri az ipari édesítőszereket, például a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, amely sokféle élelmiszerben megtalálható. Egy másik élelmiszer-adalékanyag, amelyet az élelmiszer-címkék áttekintésekor találhat, a magas malátatartalmú kukoricaszirup. A kettő közötti különbség az, hogy a HFCS-ben a fő cukor a fruktóz, míg a HMCS-ben a fő cukor a maltóz. Különböző cukrok miatt a HMCS nem viselheti ugyanazt a kockázatot, mint a HFCS. De ez még mindig hozzáadott cukor, tehát korlátozza a bevitelét.
A kutatás hiánya
A HFCS-sel ellentétben, amelyet a tudósok alaposan tanulmányoztak, kevés emberi tanulmány értékelte a rendszeresen fogyasztó HMCS lehetséges egészségügyi hatásait. Kémiai szempontból a maltóz két glükóz egységből képződik fermentáció eredményeként, és ez a természetben legkevésbé gyakori diszacharid. A magas malátatartalmú kukoricaszirupok legalább 35 százalék malátozt tartalmaznak, a tipikus kereskedelmi márka 65 százalék malátozt tartalmaz.
Egy kisebb gonosz
A fruktóz az elsődleges összetevő, amely aggodalomra ad okot a HFCS szempontjából. A test bontja a fruktózt más cukroktól eltérően, és ez rendszeresen fogyasztva káros hatásokat okozhat. Mivel a maláta alig tartalmaz vagy nem tartalmaz fruktózt, lehet, hogy nem viseli ugyanazt a kockázatot, mint a HFCS.
A kutatók megállapították, hogy a HFCS-sel édesített italok rendszeres fogyasztása növeli a szívbetegségek kockázati tényezőit, például a rossz koleszterint, mint a glükózt. Megállapításaikat a Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism 2011. októberi számában tették közzé.
Hozzáadott cukor és az egészség
A legjobb, ha a HMCS-t úgy kezeljük, mint bármely más hozzáadott cukrot. Túl sok cukor okozza az egészségre az egészségmegőrzést, súlygyarapodás, étkezési lehetőség, inzulinrezisztencia, zsíros máj- és szívbetegségek formájában. Ajánlott, hogy minden forrásból származó hozzáadott cukrot 100 kalóriára korlátozzon, ha nő vagy, és 150 kalóriára, ha férfi. A hozzáadott cukor fő forrásai az üdítőitalok, sütemények, sütik, pite, cukorka és fagylalt.
Kedvesed az édes fogadat
A HMCS megtalálható a feldolgozott élelmiszerekben, amelyek mellett a cukortartalom gyakran túl sok zsírt és nátriumot és túl kevés tápanyagot tartalmaz. A magas feldolgozott ételekkel járó étrend rossz hír a tápanyagok kiegyensúlyozatlan eloszlása miatt. Csökkentse a feldolgozott ételek bevitelét, és növelje az egész ételek bevitelét.
Próbáljon ki friss gyümölcsöt és alacsony zsírtartalmú joghurtos parfümpoharat, házi készítésű keveréket, friss gyümölcs turmixot vagy földimogyoróvajat a mazsolával tetelt zeller botokkal, amikor édesszájának sztrájkol. Ragaszkodjon a bolt külső kerületéhez, amikor élelmiszerboltot vásárol, és a friss folyadékra összpontosítson ahelyett, hogy a folyosón csomagolt viteldíjat jelentene.
