A szója chorizo lelkes íze és könnyű elkészítése teszik elengedhetetlennek a vegán kamrákban. Vegán barátai és családtagjai értékelni fogják az Ön igényeinek kielégítésére tett erőfeszítéseiket akkor is, ha húsevő vagy. 10 oz-ban eladva. csövekhez hasonlóan, mint a hús alapú chorizo, a szója chorizo apróra vágott serpenyőkre szakad meg a serpenyőben, a textúra hasonló a jó minőségű, durva őrlésű hamburgerhez. Az élelmiszerbiztonsági kérdések a hozzáadott összetevőktől függenek, és türelmet igényel, hogy a szója-chorizót kenyérré, pogácsává vagy húsgombókká alakítsák.
1. lépés
Vágja át a műanyag csomagolást a végétől a végéig. Vágja át az első vágást, mindegyik végétől kb. 1/2 hüvelyk méretben, és nyomja ki a szója chorizo-t a csomagolásból egy kis keverőedénybe.
2. lépés
Összeomlik az ujjaival a szója chorizo. Adjunk hozzá 1 nagy tojást, és keverjük néhány percig, hogy a chorizo felszívja a tojást. Addig keverje, amíg az egyes chorizo-darabok nehezebbnek érzik magukat, mint a tojás hozzáadása előtt, és majdnem dupla méretűek, vagyis körülbelül három perc alatt.
3. lépés
Adjunk hozzá 1/2 csésze kenyér morzsát és keverjük addig, amíg a szója chorizo ragacsossá nem válik, és gömböt képez, amikor a kezébe szorítja. Adjon hozzá 1 evőkanálot. további kenyér morzsákat, ha szükséges, de nem több.
4. lépés
Készítsük el a szója chorizót négy-öt 3/8 hüvelyk vastag, 3 hüvelyk átmérőjű pogácsára vagy 20 "húsgombócra", 1 hüvelyk átmérőjűre.
5. lépés
Melegítsük a pirított serpenyőt közepes-magas hőmérsékleten egy percig. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. repceolaj és melegítse az edényt további egy percig. Döntse előre és vissza az edényt annak biztosítása érdekében, hogy az olaj elfedi a teljes alját. Csökkentse a hőt közepes vagy közepes-alacsonyra.
6. lépés
Helyezze a pogácsákat vagy golyókat a serpenyőbe. Süssük a pogácsákat oldalánként 1 1/2–2 percig, és azonnal megfordítják őket, amint az alján barnulni kezd. Keverjük össze és fordítsuk meg a húsgombócot a sütés egész ideje alatt, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a teljes külső felületén megrepednek.
7. lépés
Helyezze a húsgombócot vagy a pogácsát egy tányérra, amelyet két vagy három papírtörlővel borítottak. Miközben mikrohullámú sütőben sütjük a húsgombócokat vagy pogácsákat 1 percig, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy nem megfelelő.
8. lépés
Helyezze a szója-chorizo golyókat egy lassú tűzhelybe, ha szükséges, egy 15 oz-os adaggal együtt. kanál zúzott ananász, 30 uncia. kanál zúzott paradicsom, ököl méretű apróra vágott hagyma, 10 uncia. kancsó fagyasztott narancslé-koncentrátum, 1 uncia. friss reszelt gyömbér és 6 gerezd fokhagyma. Főzzen magasan egy-két órán keresztül. Tálaljon 1 csésze szója chorizo húsgombócot 1 csésze basmati vagy jázmin rizzsel. Vegye ki az ananászot, a narancslét és a gyömbért, és adjon hozzá 1 csésze apróra vágott paprikát, és tálalja spagetti vagy fettucine tészta felett. Szolgálja a pogácsákat, mint egy valódi húsos hamburgert vagy kolbásztorta.
Amire szüksége lesz
-
Éles kés
Vágódeszka
10-oz. cső szója chorizo
Kis keverő tál
1 nagy tojás
1/2 csésze zsemlemorzsa
12 hüvelykes pirítós serpenyő
2 evőkanál. repceolaj
Tálaló tányér
Papírtörlő
Hús hőmérő
Opcionális: 15 oz. lehet zúzott ananász
30-oz. zúzott paradicsom
1 ököl méretű apróra vágott hagyma
1 lehet fagyasztott narancslé-koncentrátum
1 uncia. reszelt gyömbér
6 gerezd gerezd fokhagymát
1 csésze kockára vágott paprika
1 font főtt spagetti vagy fettucine
Lassú tűzhely
Tipp
Távolítsa el a tojást és a zsemlemorzsát, ha inkább a taco stílusú morzsolt szója chorizo-t kedveli. Keverjük megsütjük a chorizót három-öt percig, és tegyen két evőkanálot. liszt tortillában adjuk hozzá a kedvenc taco öntettel és tekerjük fel burrito stílusban.
A szója-chorizo 80 kalóriát tartalmaz 2 unciánként. tálalva, több mint háromszor kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a sertéshús. A soy chorizo napi fehérje 12% -át, A-vitamin 10% -át, napi vas- és kalciumszükségletének 2% -át adja adagonként. A sertés chorizo nem tartalmaz A-vitamint, bár 6 százalékkal több vasat biztosít, mint a szója-chorizo. A szója-chorizónak nincs koleszterinszintje, míg a sertés-chorizo egyetlen adagja az ajánlott napi koleszterinbevitel 33% -át teszi ki.
Figyelem
Mindig viseljen műanyag kesztyűt, amikor a nyers tojást keverik a szója chorizo-ba, hogy elkerülje a Salmonella enteriditis okozta fertőzést, különösen ha terhes, 65 évesnél idősebb vagy gyengült immunrendszerrel rendelkezik. Ha a mikrohullámú lépést kihagyja, mindig főzzen minden olyan szójakrizotót, amelyet nyers tojással kevertek, legalább 160 ° Fahrenheit belső hőmérsékleten, az élelmiszer-hőmérővel tesztelték.
