Az élet egy bizonyos pontján a legtöbb embernél savas reflux fordul elő, melyet más néven gyomorégésnek hívnak. Néhány esetben a reflux gyakori előfordulás, amely jelentős kellemetlenséget okoz. Krónikus és kezeletlen reflux növeli a súlyosabb betegségek kockázatát, ideértve a Barrett nyelőcsőjét és a nyelőcső rákát. Az, hogy a mangó hogyan befolyásolja a refluxot, számos tényezőtől függ, beleértve a refluxra való érzékenységét és a mangó savasságát.
Savas reflux
Savas reflux akkor fordul elő, amikor az emésztő folyadék az alsó nyelőcső sphincter vagy LES mellett támaszkodik a nyelőcsőbe. A gyomor tetején ülő izom LES meglazul, hogy az étel kiürüljön a nyelőcsőből a gyomorba. Általában a LES meghúzódik, hogy megakadályozza a gyomor tartalmának visszajutását a nyelőcsőbe, de ha működésképtelenné válik, az étel, az enzimek és a sav visszafolyhat. Amikor ez megtörténik, égő fájdalmat érez a mellkasában vagy a hasában, néha a hátába sugárzik. A puffadás és a röhögés gyakori. A krónikus refluxot gyakran gastroesophagealis reflux betegségnek vagy GERD-nek nevezik.
Kockázati tényezők
Súlyos, fűszeres, savas vagy nagy étkezés után nagyobb valószínűséggel fordul elő reflux. Alkoholfogyasztás vagy dohányzás ronthatja a refluxot. Az túlzott étkezési hajlam krónikus stresszt okozhat a LES-n. Ezenkívül a gyomor lefektetése, hajlítása vagy nyomása étkezés után a gyomor tartalmát felfelé a LES felé tolhatja.
Savas versus alkaloid ételek
Bizonyos ételek hozzájárulhatnak a gyomor savtartalmához. Minden élelmiszert pH-juk alapján lehet besorolni, amely a potenciális hidrogénatomot jelenti. Az alacsony pH-értékű élelmiszereknek alacsony a potenciálja a hidrogénionok vonzásában. Az élelmiszer pH-ja nullától 14-ig változhat. A 7-nél alacsonyabb pH-t savasnak, míg a 7-nél nagyobb pH-t alkaloidnak vagy bázikusnak tekintik. Savas ételek, amelyek pH-ja 7 alatt van, ideiglenesen növelhetik a gyomor tartalmának savasságát.
Mangó pH
A különféle mangófajták pH-ja eltérő, de általában savasak. A mangó savassága szintén változhat, attól függően, hogy érettek és hogyan érlelték. A 2007. novemberi „African Journal of Biotechnology” közzétett tanulmány szerint a Dodo mangó pH-értéke 2, 31-ről 4, 64-re változott, amikor érett. A tanulmány négy különböző, a szőlőn kívüli érési módszert vizsgált, és megállapította, hogy a különböző érési módszerek jelentős különbségeket okoztak a mangó cukor- és savtartalmában.
Egyéni különbségek
Az emberek eltérően reagálnak a különféle ételekre, így a mangó refluxot válthat ki egyes refluxra hajlamos emberekben, másokban nem. A mangó számos erős antioxidánst tartalmaz, beleértve a dehidro-aszkorbinsavat, karotinoidokat és aszkorbinsavat, az emberi táplálkozásra szánt növényi ételek 2007. januári adatainak megfelelően, tehát elősegítik a gyulladásgátló immunrendszert, mint a GERD-vel kapcsolatos gyulladások enyhítését. Annak megállapításához, hogy a mangó kivált-e refluxot benned, tartson egy élelmiszernaplót, és figyelje meg reakcióit. Ha érzékeny a mangóban lévő savra, akkor kerülje el, vagy semlegesítse azt más lúgosabb ételek, például banán, zöld zöldség, spenót, saláta, dinnye és zeller evésével.
