A baktériumokból származó terméket, a xantángumit gyakran használják sűrítő és stabilizáló szerként az élelmiszerekben és az orvostudományban egyaránt. Kötelező tulajdonságai miatt a xantángumi helyettesítheti a glutént az ételekben, amelyeket celiakia betegek számára terveztek.
Mellékhatások
A xantángumi migrént vagy bőrirritációt okozhat. Mellékhatásai közé tartozik a bélgáz, puffadás, hasmenés és puffadás. A fokozott expozíció súlyosbíthatja a tüneteket. A „Journal of Occupational Medicine” 1990. évi jelentése megjegyzi, hogy a nagy mennyiségű xantángumi-expozíciónak kitett emberek, például pékárgyak, flulike tüneteket tapasztalhatnak, beleértve az orr és a torok irritációját.
FDA figyelmeztetések
A szülőknek és az ápolóknak kerülniük kell csecsemőik xantángumi-alapú sűrítők, termékek vagy ételek táplálását. A „Journal of Pediatrics” egy 2012. évi cikkben emlékeztetett az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügynökségének figyelmeztetéseire, hogy a xantángumit tartalmazó termékek összekapcsolódtak a csecsemők betegségeivel és halálával. Az FDA előírja, hogy a vízben oldódó ínyeket, például a xantángumit tartalmazó, vény nélküli gyógyszereknek csomagolásukon figyelmeztetni kell a fulladást. Fulladás - nyelőcső obstrukció és fulladás okozta - akkor fordulhat elő, ha ezeket a gyógyszereket nem veszik be elég vízzel.
