Az 1970-es évek óta az amerikaiak évente eszik sajtmennyiségét több mint háromszorosára emelkedett - átlagosan 11 fonttól egészen egy óriási 35 fontig (2017. január óta), állítja a Harvard Health Publishing.
A jó fehérje-, kalcium- és foszforforrás, a sajt minden bizonnyal tápláló ételnek tekinthető. Ez azonban nem ad engedélyt annyi sajt fogyasztására, amennyit csak akar, mert telített zsírt és nátriumot is tartalmaz. Valójában az étrend túl sok sajtja több kárt okozhat, mint hasznot.
Mi a sajt adagolása?
Az American Heart Association (AHA) szerint az embereknek legfeljebb három adagot kell fogyasztaniuk naponta - ez összesen három 1, 5 uncia adag természetes kemény sajtot (feldolgozatlanul) vagy 4, 5 uncia kemény sajtot jelent naponta. Referenciaként egy szelet sajt általában 1 uncia. Tehát napi 4, 5 uncia feletti értéket "túl soknak" tekintik a könyvünkben.
Tipp
Telített zsír sajtban
A sajt egyik fő hátránya, hogy telített zsírt tartalmaz. A túl magas telített zsírtartalmú étrend emeli a vér koleszterinszintet, ami az életveszélyes egészségügyi problémák, mint például a szívroham és a stroke fokozott kockázatához kapcsolódik. A Betegség Ellenőrzési és Megelőzési Központok (CDC) azt javasolják, hogy a telített zsírtartalmát a teljes kalóriabevitel 10% -ának vagy ennél alacsonyabb szintjének tartsák a szívbetegségek megelőzése érdekében.
Tíz százalék körülbelül 200 kalória vagy 22 gramm naponta, ha 2000 kalóriatartalmú diétát követ. Perspektivikus szempontból egy uncia cheddar sajt kb. 6 g telített zsírt tartalmaz, míg ugyanazon mennyiségű mozzarella körülbelül 4 grammot tartalmaz. A parmezán sajt evőkanálban csaknem 1 gramm telített zsírt tartalmaz.
Sajt étrendi koleszterinje
Az étrendi koleszterin bevitelének korlátozása segíthet a szint normális tartományban tartásában. Nagy mennyiségű koleszterin evése az artériák koleszterin-felhalmozódásához vezethet, ami növeli a stroke és a szívbetegség kockázatát.
A Michigan-i Egyetemi Egészségügyi Szolgálat szerint napi legfeljebb 200 mg étkezési koleszterint kell enni. Ha már magas a koleszterinszintje, beszéljen orvosával, hogy meghatározza, mennyi az étkezési koleszterinszintje biztonságos az Ön számára.
Egy uncia cheddar sajt körülbelül 28 milligramm koleszterint tartalmaz, egy uncia mozzarella 22 milligrammot tartalmaz, és 1 evőkanál parmezán sajt kevesebb, mint 4 mg.
Mi a helyzet a sajtos nátriummal?
A sajt általában magas nátriumtartalmú, és a sós cucc túl sok nem jót tesz a szívednek. A magas nátriumtartalmú étrend növeli a vérnyomást, és amikor ez megtörténik, hajlamos lesz szívrohamra és stroke-ra az AHA szerint. A túl sok nátrium szintén növeli a vesebetegség és az osteoporosis kockázatát. Ezért javasolja az AHA legfeljebb napi 2300 mg-os nátrium-határérték korlátozását.
Vegye figyelembe, hogy egy uncia cheddar sajt kb. 186 milligramm nátriumot tartalmaz, egy uncia adag mozzarella 138 milligramm nátriumot tartalmaz, és egy evőkanál parmezán sajt 85 milligrammot tartalmaz.
Túl sok étkezés kapcsolódik a prosztata rákhoz
A férfiaknak különös figyelmet kell fordítaniuk arra, hogy mennyi sajtot csomagolnak étrendjükbe. Egy, 2019. októberi metaanalízissel összefüggést találtak a sajt és a prosztata rák fokozott kockázata között, kutatásuk szerint, amelyet a The American Osteopathic Association Journalban közzétették.
A kutatók azt gondolják, hogy hibás lehet a tejtermékek magas kalciumtartalma. A biztonságos tévedéshez ragaszkodjon ahhoz, hogy napi három adag sajtot élvezze.
Hogyan illeszthető a sajt az egészséges étrendbe
Alsó sor: A sajt evése A-OK mérsékelten. Próbálja ki ezeket a hasznos tippeket a krémes dolgok csökkentése érdekében:
- Keressen alacsony zsírtartalmú változatokat: Ezek a szelek alacsonyabbak lennének a telített zsírokban. De ne feledje, hogy a csökkentett zsírtartalmú sajtok gyakran körülbelül ugyanannyi nátriumot tartalmaznak, mint a teljes zsírtartalmú sajtok.
- Menj felére: Egyél a pizzát vagy a tésztát a sajt felével. Alternatív megoldásként tegyen hamburgert vagy szendvicset sajt nélkül, és próbáljon meg cserélni avokádóba e krémes textúra és az egészséges, telítetlen zsírok helyett.
