Valószínűleg hallotta a bölcs tanácsot, hogy hagyja abba a rózsa illatát, de talán meg kellene abbahagynia és enni a rózsa is. Számos virág ehető, és rengeteg kulcsfontosságú tápanyagot szolgáltat a jó egészséghez. Ne vegyen véletlenszerűen pop virágokat a szájába, mert néhány virágfajta, például a rókavirág és a sáfrány mérgező. A biztonságos ehető virágok keresése jó módja annak, hogy fokozza a bizonyos tápanyagok bevitelét, és hozzáadjon egy színfoltot az étkezéshez.
VIV: nagyon fontos vitaminok
A legtöbb ehető virág táplálja a C-vitamint, egy tápanyagot, amely segít megállítani a fertőzéseket. Például egy csésze nyers borja 31, 2 milligramm C-vitamint szolgáltat, ami a nőknek naponta igénybe vehető 75 milligrammnak körülbelül 42% -a, a férfiaknak a 90 milligramm 90% -ának 35% -a szükséges. Az orrfürt a C-vitamin másik virágforrása, és tízszeresen több C-vitamint tartalmaz, mint a saláta, írja a "Vineyard Gazette". Az orrfürtök kis mennyiségű D-vitamint is szolgáltatnak. Egy csésze tökvirág 643 nemzetközi egység A-vitamint szolgáltat, amely az egészséges szem számára nélkülözhetetlen tápanyag. Ez az összeg megegyezik a nőknek naponta igényelt 2300 NE A-vitamin 28% -ával, és a 3000 NE férfiak 21% -ának szüksége van minden nap. A The Mindful Word magazin szerint a rózsaszirom kis mennyiségben tartalmaz E-vitamint, és a levendula az A-vitamin másik forrása.
Nagyon szükségesek ásványok
Sokféle ehető virág, például a krizantém, a dianthus és a brácsa jó adagot káliumot tartalmaz, mondja a "Molecules" folyóiratban megjelent 2012-es cikk. A kálium egy ásványi anyag, amely támogatja a megfelelő szív- és izomműködést. Egy csésze borágó kb. 3 milligramm vasat tartalmaz, ami valamivel több, mint a férfiak 8 milligrammának egyharmadának, és a nők 18 napi 18 milligrammának valamivel kevesebb, mint egyötöde. A vas segíti a test energiáját és elősegíti a normál oxigén szállítást. A sütőtök és a szesbania virág kis mennyiségű vasat szállít, a levendula és a borágó kis mennyiségű csontépítő kalciumot szolgáltatnak.
Fitokémiai és antioxidánsok
Az ehető virágok élénk színei arra utalnak, hogy olyan fitoxid anyagoknak, flavonoidoknak és antioxidánsoknak nevezett jótékony vegyületek vannak jelen, amelyek csökkenthetik bizonyos egészségügyi problémák, például rák és szívbetegségek kockázatát. A körömvirág, más néven körömvirág, flavonoidokat tartalmaz, amelyek megvédik a sejteket a károsodásoktól - állítja a Marylandi Egyetemi Orvosi Központ. Elson M. Haas, a "Maradj egészséges táplálkozással a 21. századi kiadás" szerzője szerint a körömvirágvirágok több luteint és zeaxantint tartalmaznak, mint a gallér, kelkáposzta vagy spenót. A nasturtiumok luteint és zaexantint is tartalmaznak. Mindkét vegyület megvédi a szemét az életkor okozta rendellenességekkel szemben. Az ibolya a rutin forrása, amely elősegíti az erek egészségét és csökkenti a gyulladást. A krizantém egy másik ehető virágforrás az antioxidánsok számára.
Ehető virágok az étrendben
Alapvető fontosságú a virágok megfelelő azonosítása, mielőtt megeszi őket. Növelje saját étkezési virágát az egyik módszer a biztonság garantálására. Mindig keresse meg a "ehető" szót a csomagoláson, amely jelzi, hogy a virágok biztonságosan fogyaszthatók. Vegyen be új virágokat az étrendbe kis mennyiségben, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem okoznak allergiás reakciót vagy gyomorpanaszokat, és mindig válasszon olyan virágokat, amelyeket nem kezeltek rovarirtóval. Adjon hozzá ehető virágot a kidobott zöld salátákhoz, vagy rétegezze szendvicsre. Óvja az ehető virágszirmokat olajokban és ecetben, vagy festesse tojásfehérje mosással, megszórja őket cukorral és tárolja légmentesen lezárt tartályban.
