A pulyka nyakát gyakran figyelmen kívül hagyják a madár vágása, mivel kevés anyaggal rendelkezik, mint a húsosabb vágások, mint például a mellek és a szárnyak. Számos különféle ételben örvendetes alkotóelemeik, és alkalmasak arra, hogy mély és megnyugtató aromát nyújtsanak számos étkezéshez. Próbálja ki ezt a gazdaságos húsdarabot, hogy merészen fűszerezze egy ételt, vagy olcsó főételként, és csodálkozzon a nyaki ízléses robbanás miatt. A főtt pulykanyak lassú és hosszú, hogy javítsák érzékenységüket.
Elfojtott pulyka nyak és mártás
Vásároljon egy csomó pulyka nyakot, hogy mártással elkenje őket, a rizsnél legjobban tálalható töltőedényt. Barnítsa a pulyka nyakát néhány evőkanál szalonnazsírral egy holland kemencében közepes-magas hőn. Távolítsa el a nyakokat az edényből, és tegye félre. A hagymát, a zellert, a paprikát vagy más aromát keverjük össze egészen addig, amíg meg nem érkezik. Készítsen roux-ot hozzáadásával némi lisztet, és alaposan összekeverve a zöldségekkel. Helyezze be a csirkeállományt, alaposan keverve, hogy elkerülje a pontozást. Helyezze vissza a pulyka nyakát a fazékba, fedje le és pároljuk két órán keresztül, vagy egészen addig, amíg a hús le nem csontozik.
Zöldek és Törökország nyakát
A pulyka nyakát gyakran használják a régiben főtt gallér zöldek ízesítésére. Ha füstölt nyakad van, adjunk hozzá egy fazék vízhez, és forraljuk fel. Ha friss pulyka nyakad van, először barnazzon meg őket egy kis olajjal, mielőtt forraljon fel egy fazék vizet, és adja hozzá a zöldeket. Csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a zöldek néhány órán keresztül főzzék, amíg nagyon gyengéd lesz. Ízesítsük sóval és borssal, majd tálaljuk.
Törökország nyakleves
A pulykalevest általában főtt pulyka hasított testéből készítik, de a pulykanyak ugyanúgy használható. A pulyka nyakát egy serpenyőben pirítsa meg, hogy kigyűjtse ízüket, majd vegye le és tegye félre. Húzzuk meg az aromaanyagok keverékét, például a hagymát, a zellert és a sárgarépát, amíg meg nem lágyul, és tegyük vissza a pulyka nyakát a fazékba. Fedje le mindent nagylelkű mennyiségű vízzel, és hagyja, hogy pár-percig párolják, vagy amíg a hús gyengéd lesz. Távolítsa el a pulyka nyakát és hagyja lehűlni. Miután elég hűvösek kezelni, vegye le a húst a nyakról, és tegye vissza a bankot. Ízesítsük a levest sóval és borssal. Adjon hozzá rizst vagy tésztát, ha szükséges.
Pulyka nyak mártással
A pulyka nyakának nagy gazdasági haszna van. Az egyik nyak elegendő ahhoz, hogy egy nagy adag tál mártást fűszerezzenek. Barna friss nyakot egy kis edényben, kevés olajjal, majd fedje le vízzel. Pároljuk körülbelül két órán keresztül, amíg a hús le nem esik a csontokból. Távolítsa el a nyakot, és ha eléggé lehűl, vegye ki a húsát, és tegye vissza a bankot. Készítsen egy szuszpenziót a víz és a liszt összekeverésével egy kis tálban, egyenlő arányban; adjunk hozzá egy csésze húslevest a edényből, és alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá ezt a szuszpenziót a fazékba, és párral főzzük még néhány percig, amíg megvastagodik. Ízesítsük sóval, borssal és fokhagymás porral.
