A testnek energiára van szüksége ahhoz, hogy fenntartsa magát és teljesítse a mindennapi élet összes funkcióját. A tápanyagok táplálékká történő energiává történő átalakítását celluláris légzésnek nevezzük. A biokémiai folyamatból származó energiát az adenozin-trifoszfát (ATP) nevű vegyület fogja fel. Az ATP későbbi lebontása felszabadítja a celluláris funkciók működtetéséhez szükséges energiát. A szénhidrát, a zsír és a fehérje biztosítja az élelmiszerből előállított energia előállításához szükséges üzemanyagot. Ezenkívül a tiamin, niacin, riboflavin és más B-vitaminok segítenek a tápanyagok energiává történő átalakításában.
Szénhidrát
A szénhidrátok cukrok formájában, különösen a glükóz, a test által az energiatermelés szempontjából preferált tüzelőanyagként szolgálnak. A glükóz könnyen és gyorsan bomlik energia előállításához. A „Molekuláris biológia és a transzlációs tudomány fejlődése” című, 2015. augusztusban megjelent cikk szerint a szénhidrátok és zsírok szolgálnak elsődleges energiaforrásként, amikor a test nyugalomban van. Mérsékelt testmozgással a szénhidrátok a szükséges energia nagyjából felét teszik ki. A nagy intenzitású testmozgás során a felhasznált energia kétharmadát a szénhidrát-anyagcseréből származik. A glükóz az izmokban és a májban glikogénként tárolódik, amely az energiaigény növekedésével gyorsan glükózra bontható. A test más élelmiszerekből származó egyszerű cukrokat is felhasználhat, például a fruktózt és a galaktózt az energia előállításához.
Fats
A zsírok és a szénhidrátok együttesen működnek annak érdekében, hogy a testnek elegendő energiája legyen különböző körülmények között. Gram gramm, az étkezési zsírok több energiát szolgáltatnak, mint a szénhidrátok. Az emésztett étrendi zsírok trigliceridekké és szabad zsírsavakká alakulnak, amelyek a vérben keringnek, és izom-, máj- és zsírmegőrző sejtekben is léteznek, amelyeket zsírszövetnek neveznek. A zsírsavakat több kémiai folyamatban bontják le, hogy ATP-t kapjanak. A test nyugalmi állapotához szükséges viszonylag alacsony energiaszint nagyrészt a zsír anyagcseréből származik. A közepes intenzitású testmozgással a glükóz és a zsír anyagcseréje hozzávetőlegesen azonos mennyiségű energiát járul hozzá.
Az aktivitás mellett más tényezők befolyásolják a szénhidrát és a zsír anyagcseréje közötti egyensúlyt a test táplálása során. Például a megnövekedett szénhidrátbevitel csökkenti az energiatermeléshez felhasznált zsírfelhasználást, amint azt a 2014. májusi "Sportgyógyász" cikk is kifejti. Ebben a helyzetben elsősorban a szénhidrátokat használják fel, és az elfogyasztott zsírt valószínűleg későbbi felhasználásra tárolják. Ezzel szemben a vér és az izmok magas zsírsavszintje általában csökkenti a szénhidrátok felhasználásának szintjét, különösen nyugalomban és alacsony intenzitású tevékenységek során.
fehérjék
Az étrendi fehérjéket alkotó aminosavakra bontják, amelyeket általában fehérjeépítő blokkoknak neveznek. A test elsősorban az aminosavakat használja új fehérjék előállításához, amelyeket izmok és más testszövetek növekedéséhez, fenntartásához és javításához használnak. Az étkezési fehérjékből származó aminosavak felhasználhatók energiatermelésre, de általában csak végső megoldásként. Néhány aminosav felhasználható glükóz előállítására az energia előállításához. Más aminosavak alternatív biokémiai úton is felhasználhatók az ATP előállításához az energiáért. A kitartó testmozgás során, vagy ha az étrend nem tartalmaz elegendő szénhidrátot és zsírt, a test lebontja az izmokat és más szöveti fehérjéket, hogy felszabadítson aminosavakat, amelyek felhasználhatók az energia előállításához.
B-vitaminok
A „Tápanyagok” című, 2016. februárjában írt áttekintő cikk hangsúlyozza az összes B-vitamin fontosságát az ATP előállításában. Ezen vitaminok bármelyikének elégtelen ellátása lassíthatja a sejtek légzését. A tiamin, a riboflavin és a niacin a fő B-vitaminok, amelyek részt vesznek az energiacserében. A tiamin elengedhetetlen a szénhidrátok energiává történő átalakításához, és megtalálható olyan élelmiszerekben, mint a sertéshús, marhahús, hüvelyesek és diófélék. A riboflavin számos metabolikus úton részt vesz az energia előállításában a szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből. Nagy mennyiségben fordul elő olyan élelmiszerekben, mint a tej, a szerves húsok, a tojás, a dúsított gabonatermékek, a mandula és a joghurt. A niacin számos biokémiai úton is részt vesz a szénhidrátok, fehérjék és zsírok lebontásával és energiakonverziójával kapcsolatban. A niacin gazdag forrásai a csirke, a tonhal, a marhahús és a dúsított gabonatermékek.
Az energiatermelésben részt vevő egyéb B-vitaminok közé tartozik a pantoténsav és a biotin. A pantoténsav előfutára a testben az A koenzimnek nevezett vegyület előállításának, amely részt vesz a szénhidrátokból, zsírokból és fehérjékből energiát előállító biokémiai folyamatokban. A biotin számos metabolikus enzimmel működik, hogy megkönnyítse az ezekben az energiatermelő biokémiai folyamatokban zajló különféle reakciókat.
Figyelmeztetések és óvintézkedések
Forduljon orvosához, ha megmagyarázhatatlanul csökken az energia, vagy ha meg akarja növelni az energiaszintet. Számos betegség és gyógyszer befolyásolhatja az energiaszintet. Mielőtt bármilyen kiegészítőt szedne, beszéljen orvosával, mivel néhány zavarhatja a gyógyszereket vagy mellékhatásokat okozhat. Előfordulhat, hogy regisztrált dietetikushoz kell beterjeszteni az étrend értékeléséhez és annak meghatározásához, hogy szükséges-e változtatások.
