Ha nem él délen, akkor nem találja a sertéshúsos szalonnát a helyi élelmiszerboltban. Ha azonban véletlenül találja ezt az ízléses húsdarabot, elkészítheti ugyanúgy, mint a szokásos szalonna.
Tipp
A sertéshúsos szalonnát ugyanúgy készítheti elő, mint a szokásos szalonnát, amely magában foglalja a tűzhelyet, sütőt vagy mikrohullámú sütőt.
Mi a sertés Jowl szalonna?
Az USDA szerint a szalonna általában pácolt sertés hasát jelent. A szalonna azonban a sertés más részeiből is származhat, beleértve a fogókat is, amelyeket jobban ismer, mint az arcokat.
A sertéskanna frissen is kapható. De a hagyományos szalonnához hasonlóan a sertéshúsos szalonnának gyógyításra és füstölésre is szükség van, hogy szalonnának lehessen nevezni. A hús lefedése és aprítása után a sertéshúst sóval és nitritekkel kikeményítik. Ezután a húst hőkezelték és füstölték, hogy íze legyen.
Mint a szokásos szalonna, a lábszalonna magas kalóriát és zsírt tartalmaz, és nem túl jó fehérjeforrás. Egy 0, 5 uncia adag sertéshúsos szalonna 100 kalóriát, 1 gramm fehérjét, 10 gramm teljes zsírt, 3 gramm telített zsírt és 125 milligramm nátriumot tartalmaz. Mivel a szalonna több zsírt tartalmaz, mint a fehérje, a Nemzeti Egészségügyi Intézetek a szalonnát zsírként osztályozzák az élelmiszer-cserélési listájukban.
Főzés Jowl Bacon
Konyhaszalonnát készíthet a tűzhelyen vagy a sütőben, vagy mikrohullámú sütőben. Míg a szalonnát hagyományosan a kályhán készítik, előfordulhat, hogy a sütőben egyenletesebben főz. A sült hús főzése a sütőben kissé hosszabb ideig tarthat, mint a tűzhelyen.
Ha még nem szeletelt, először szeletelje meg a disznózsalut a szalonna kívánt vastagságába. A tűzhelyen történő előkészítés előtt melegítse elő a serpenyő serpenyőjét közepes hőmérsékleten, 300-350 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Helyezze a serpenyőbe sertéshúsos szalonna szeleteket, ügyelve arra, hogy ne töltse túl. Főzzük kb. 10–15 percig, gyakran fordítva a pörkölt húst az égés elkerülése érdekében.
A szalonna szalonna sütéséhez főzzen egy előmelegített 350 F sütőben. Az USDA szerint az ételszalonna kemencében történő sütéséhez szükséges idő függhet a sós hús vastagságától, de főzze addig, amíg ropogós lesz.
A mikrohullámú ropogós szalonna esetében a Purdue Egyetem azt javasolja, hogy a szalonnát mikrohullámú sütővel biztonságos papírtörölköző lapjai között főzzék mikrohullámú sütővel biztonságos lemezen 4-6 percig.
Tipp
Más típusú húsoktól eltérően az USDA szerint túl nehéz a pontos sütési hőmérsékletet elérni ahhoz, hogy a szalonna húsmérővel meghatározhassa a donenességet. Mindaddig, amíg főzi a sertéshús szalonnát, amíg ropogós nem lesz, a hús biztonságosnak tekinthető.
Az USDA azonban figyelmeztet a szalonna részleges főzésére, mivel ez fokozhatja az élelmezésben előforduló betegségek kockázatát. A szalonnát mindig el kell főznie, mielőtt eltávolítja a hőforrásból, és hűtőszekrényben akár 7 napig is tárolható. Használjon bármi megmaradt sertéshúsos szalonnát szalonna-, tojás- vagy Cobb-salátához az aroma hozzáadásához.
Szalonna és az egészség
Nem számít, hogy a sertés melyik részéből származik a szalonna, ez továbbra is feldolgozott hús, nem pedig az a fajta étel, amelyet rendszeresen kell enni. A Harvard TH Chan Közegészségügyi Iskola szerint túl sok feldolgozott hús, például szalonna evése növeli a szívbetegség, a 2. típusú cukorbetegség és a rák bizonyos típusainak kockázatát.
Az Amerikai Rákkutató Intézet (AICR) szerint a feldolgozott hús rendszeres fogyasztása növeli a vastagbélrák kockázatát. Az AICR szerint a megnövekedett kockázat a feldolgozott hús számos tényezőjének tudható be, és azt sugallják, hogy az ilyen típusú húsokat kerülje el teljesen.
A sertéshúsos szalonna szintén magas telített zsírtartalommal és nátrium-tartalommal rendelkezik. A szív egészségének érdekében az American Heart Association azt javasolja, hogy a telített zsírtartalom ne haladja meg a napi kalóriabevitel legfeljebb 6% -át (2000 gramm kalóriatartalmú étrend esetén 13 gramm), és tartsa a nátriumbevitelét legfeljebb 2 300 milligrammig.
