A sötét húsú csirkecombok több ízt kínálnak, mint a fehér húsdarabok, például a csont nélküli mellek. Mivel több zsírt és kötőszövetet tartalmaznak, a dobpálcák nedvesebb, érzékenyebb húst kínálnak, amely képes tartani a gyors, magas hőmérsékleten történő főzési módszereket, például sütést és grillezést, amelyek lehetővé teszik, hogy kb. 30 perc alatt egészséges, ízletes ételeket szolgáltasson fel. Nem számít, mennyire főzi őket, fűszerezze vagy pácolja a alsó korlát jóval előre - lehetőleg a főzés előtti este, hogy az ízek áthatolhassanak a húsba.
Csirkecomb roston sütés
1. lépés
Pácolja a bőr nélküli dobozt legalább két órán keresztül vagy egy éjszakán át. Noha felhasználhatja kedvenc előre elkészített pácát, könnyű elkészíteni a sajátját. A saját pác készítése lehetővé teszi az összetevők minőségének, valamint a keverékbe bevitt nátrium- és zsírmennyiség ellenőrzését. Kombináljon ízesítőket, például fokhagymát, frissen facsart citruslevet, hagymát, friss fűszernövényeket, ecetet, például vörösbort vagy balzsamot, alacsony nátriumtartalmú szójaszószt, valamint egy olívaolaj- vagy szezám-olaj szitát.
2. lépés
Kapcsolja be a grillt és állítsa közepes hőre. A rácsokat kefével kefével tisztítsa meg, és távolítsa el a törmeléket, mielőtt a rácsokat főzőpermetezéssel permetezné.
3. lépés
Vegye ki a csirkét a pácból és dobja el a folyadékot. Helyezze a csirkét a forró rácsra, kb. 15-30 percig főzve, legalább egyszer megfordítva. Opcionálisan, ha félretette a fel nem használt pácot, főzze egyszer vagy kétszer a csirkét pácolás közben, amíg grillez.
Csirkecomb sütés
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 450–475 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Amíg a sütő felmelegszik, készítsen egy sütőlapot úgy, hogy öntapadós főző spray-vel permetezi be.
2. lépés
Fűszerezze a bőr nélküli csirkecombot sóval és fekete borssal, és bármilyen további ízesítéssel.
3. lépés
Helyezze el a dobozt egyrétegű formában a sütőlapon. Süssük 25-30 percig, egyszer forgatva. Amikor elkészült, a csirkének aranynak kell lennie.
Amire szüksége lesz
-
Fűszerek
Főző spray
Fogó
Tipp
Azonnali olvasású húsmérő behelyezése a dobos pálca vastagabb részébe a legbiztosabb módja annak, hogy a hús alaposan meg legyen főzve. A FoodSafety.gov webhely szerint a baromfi minimális biztonságos belső hőmérséklete 165 F.
Készítsen egészséges kemencében sült csirkecombokat úgy, hogy az egyes alsócombokat tojásba meríti, majd ízesített zsemlemorzsaba meríti. Rendezzen egy huzaltartót a sütőlapjára, és permetezzen rá főzőpermettel. Süssük a csirkét kb. 25 percig 475 F hőmérsékleten, amíg ropogós és aranyszínű nem lesz.
