Mint más keresztes fás zöldségek, a káposzta is gazdag rostban, C-vitaminban és béta-karotinban, az illinoisi egyetem kiterjesztése szerint. Sajnos a káposzta főzésével történő főzése ezeknek az értékes tápanyagoknak egy részét vagy egészét kioldhatja.
Alumínium edényekben történő főzéskor a káposzta is kéntartalmú vegyületeket szabadíthat fel a konyhába.
Mikrohullámú káposzta nem fém tartályokban, hogy megőrizze tápanyagait és megakadályozza, hogy büdös házat hozzon létre. A mikrohullámú sütés szintén felgyorsítja a főzési folyamatot, és csak az egészséges párolt káposzta recept elkészítéséhez vizet kell hozzáadnia.
1. lépés: Távolítsa el a külső leveleket
Távolítsa el a káposzta kemény külső leveleit és dobja el őket.
2. lépés: Öblítse le a fejet
Öblítse ki a káposztafejet folyó víz alatt, hogy eltávolítsa az összes szennyeződést, törmeléket vagy vegyi maradványokat.
3. lépés: Vágja le a káposztát
Vágja a káposztát ékre, vagy távolítsa el a káposzta magját, és késsel, vagy élelmiszer-feldolgozóval kézzel darabolja el.
4. lépés: Felkészülés a melegítésre
Helyezze a káposztát egy mikrohullámú-biztonságos edénybe, amelybe az összes káposzta elfér. Adjunk kevés vizet, legfeljebb néhány evőkanálnyi vizet a tartályba.
5. lépés: Fedje le az edényét
Fedje le a tartályt a fedéllel vagy műanyag csomagolással; dugjon egy lyukat a csomagolásba, hogy kiszellőztesse.
6. lépés: Főzzen pályázatig
Főzze a káposztát kb. 6–14 percig a mikrohullámú sütőben magas hőmérsékleten. Állítsa le a mikrohullámú sütőt 4 perc elteltével a káposzta keveréséhez, ez biztosítja az egyenletes főzést.
Ellenőrizze 5 percenként a káposztát, amíg gyengéd lesz, amikor villával szúrja. A tálalás előtt hagyja néhány percig ülni.
Fokozza az ízeket a káposzta főzése közben
Adjon hozzá sót, borsot vagy más fűszereket a káposztaféléhez akár a főzés előtt vagy után, hogy íze legyen.
Keverjen össze néhány kanál citromlevet vagy vörösbor-ecetet vörös káposztával a mikrohullámosítás előtt, hogy megőrizze színét főzés közben. Ezenkívül csípős ízt ad a káposztához, és nem ad hozzá felesleges zsírokat vagy kalóriát.
Az ecet mellett adjon hozzá néhány almaszelet, mazsolát, szegfűszeg és egy kis cukor a káposztájához, mielőtt mikrohullámmal készítené egy édes-savanyú káposztát.
Válasszon, tárolja és melegítse biztonságosan
Vásároljon káposztát, amely nem sérült vagy sérült. Főzés előtt alaposan mossa ki a káposztát sima, folyó víz alatt, az FDA javaslata szerint. A vágott káposztát hűtőszekrényben tárolja, és a betegségmegelőzési és megelőzési központok szerint két órán belül főzze.
Tárolja a főtt káposztát hűtőszekrényben, körülbelül 40 fok Fahrenheit hőmérsékletre állítva, három-öt napig, vagy legfeljebb egy évig fagyaszthatja le egy légmentesen lezárt tartályban, 0 fokos Fahrenheit hőmérsékleten.
Ha műanyag csomagolást használ a káposzta lefedésére, ne hagyja, hogy megérintse a káposztát - a műanyag csomagolás megolvadhat. Így megakadályozható, hogy a főzés során minden vegyi anyag átkerüljön a káposzta a műanyagból - javasolja a Harvard Health Publishing.
