A filé mignon drága marhahúsdarab, ezért ne dobja el pénzt nem megfelelő megolvasztással. Az enyhe ízű bélszínből vágva a filé mignon kivételesen finom, annak ellenére, hogy meglehetősen karcsú. A mignon leolvasztásának három módja van, a preferenciától és az időkorlátoktól függően. A hűtőszekrény leolvasztása a leghosszabb, de a lassú és enyhe kiolvadás megőrzi a hús selymes textúráját. A mikrohullámú leolvasztás csak néhány percet igényel, de időnként a hús keménnyé és hordossá válhat. A hidegvíz leolvasztása kevésbé súlyos, mint a mikrohullámú sütő, de gyorsan működik, köszönhetően a mignon kis méretének.
Hűtőszekrény módszer
1. lépés
Helyezze a filé mignont az eredeti csomagolásába egy tányérra egy rétegben.
2. lépés
Tárolja a filé mignont hűtőszekrényben.
3. lépés
Hagyja, hogy a filé mignon olvadjon, amíg puha és rugalmas nem lesz, kb. 12 óra. Főzzük a filé mignont három-öt napon belül.
Hidegvíz módszer
1. lépés
Helyezze a filé mignont egy nagy tálba. Ha a hús eredeti csomagolása nem vízálló, leolvasztás előtt zárja le egy cipzáras műanyag zacskóba.
2. lépés
Töltse fel a tálat hideg csapvízzel. Ha szükséges, tegyen egy pohár vagy tál a hús tetejére, hogy lemérje azt, hogy a víz alá merüljön.
3. lépés
Cserélje a vizet 30 percenként, amíg a hús teljesen kiolvad, kb. 1 óra. Mindig hideg vízben felolvasztott húst főzzön azonnal.
Mikrohullámú módszer
1. lépés
Távolítsa el a filé mignont az eredeti csomagolásból, és helyezze át egy mikrohullámú sütőbe való edénybe.
2. lépés
Helyezze a filé mignont a mikrohullámú sütőbe.
3. lépés
Mikrohullámú sütést végezzen a "leolvasztás" beállításán, amíg lágy és kiolvadt, kb. 3-4 percig. Rendszeresen ellenőrizze a hús előrehaladását a túlfőzés elkerülése érdekében. Mindig azonnal főzze a mikrohullámú sütőben felolvasztott húst.
Amire szüksége lesz
-
Tányér
Nagy tál
Zip-top műanyag zacskó
Üveg vagy tál, amely elég súlyos ahhoz, hogy súlyként felhasználhassa
Mikrohullámú sütőben való étel
