A marha szárnyas steak - más néven klub-steak - egy olyan csoport része, amelyet sokan a "legjobbak közül a legjobbaknak" tartanak. Csakúgy, mint az ebbe a csoportba tartozó egyéb darabokhoz, például a Porterhouse vagy a szűzpecsenye, a hús természetes érzékenysége és jó íze is a száraz hőn történő főzést néhány további összetevővel készíti a legjobb és legízletesebb elkészítési módszerként: Ha úgy dönt, hogy a steak pácolásához vagy ételízesítéséhez főzés közben használja az alacsony zsírtartalmú összetevőket, mivel a szárnyas steak természetes érzékenységét lehetővé tevő erezet természetes marhahúsból készült marhahúsból is készül..
Grillezés vagy főzés
1. lépés
Melegítse elő a sütőt vagy a sütőt közepes forró hőmérsékletre, kb. 400 fok Fahrenheit hőmérsékletre.
2. lépés
A szárnyas steakeket olívaolajjal tálalja oly módon, hogy kb. 1/2 teáskanál olajat használjon, hogy elkerülje, hogy a hús tapadjon a rostélyrácsához vagy a brojlercsészéhez.
3. lépés
Főzze a steak vastagsága és az ön kedvességének szintje szerint. Egy szokásos 1 hüvelykes vastag steak esetében ez összesen 12–14 percet jelent, ekkor egyszer megfordítva fogóval.
4. lépés
Helyezze be a húsmérőt egy vagy több steakbe, és ellenőrizze, hogy a hús legalább 145 Fahrenheit fokos - vagy közepes ritka -, mielőtt eltávolítja a rostélyról vagy a brojlerből.
Kályha felső főzése
1. lépés
Melegítsünk 1-2 teáskanál olívaolajat serpenyőben közepes lángon, amíg az olaj csak el nem kezd füstni.
2. lépés
Adja hozzá a szárnyas steaket a serpenyőbe, és hagyja főzni két-négy percig.
3. lépés
Forgassa el a steaket fogóval, és hagyja főzni további két-négy percig, vagy amíg egy húshőmérő azt jelzi, hogy a hús legalább 145 fokos Fahrenheit fok van.
Amire szüksége lesz
-
Ecsetkefe
Olivaolaj
Hús hőmérő
Fogó
Serpenyő
Tipp
Távolítsa el a szárnyas steakeket a hűtőszekrényből 30 perc és 1 óra között főzés előtt, függetlenül attól, hogy melyik módszert használja. Ha a steak főzés előtt szobahőmérsékletre melegszik, megakadályozza a húsrost összehúzódását, amikor a hús forró főzőfelületekre kerül.
Szárazra dörzsölés hozzáadása vagy a hús főzése előtt szárítsa meg a steak felületét papírtörlővel. A hús szárítása elősegíti az ízletes barna kéreg kialakulását, mivel főzés helyett a gumiszerű, szürke külső, nedves hús képződik.
A grillezés jó módszer 1 vagy több hüvelyk vastagságú szárnyas steak főzésére, míg a tűzhelysütő főzés jobban működik a vékonyabb szárnyas steaknél.
