A harcsa-rögök sütése egészséges alternatívája a déli stílusú készítményeknek, amelyek a halak tésztához és sütéshez szükségesek. Míg a harcsa íze nagyon enyhe, amelyet a mélysütés révén javítanak, hatékonyan csökkentheti a kalóriát anélkül, hogy az íze feláldozna, ha harcsa rögökben sütjük. Vásárolja meg a rögöket a szupermarketekben, vagy próbálja meg a harcsafilét harapás méretű darabokra vágni, hogy ropogós, kemencében sült rögök vagy vajjal kefés és rántott rögök készüljenek, amelyeket az egész család élvez.
Kukoricadara-kéreg harcsa rögök
1. lépés
Melegítse elő a sütőt 425 fok Fahrenheit hőmérsékletre. Öblítse le a harcsa rögöket vagy filéit hideg folyóvízzel, és papírtörölközővel szárítsa meg. Ha filét használ, vágjon harapás méretű rögökbe éles késsel.
2. lépés
Adjon hozzá egy sekély edénybe annyi kukoricadara, hogy a harcsa rögök teljesen beboruljanak. Adjon hozzá néhány csipet a kívánt ízesítéshez, mint például só és bors, fokhagymapor, parmezán sajt vagy friss fűszernövények, például petrezselyem.
3. lépés
Tálban verte néhány tojást villával, amíg sima nem lesz. Válassza le a sárgáját a fehértől, és csak a tojásfehérjét használjon, ha csökkenteni kívánja a kalóriát.
4. lépés
Merítsen egy harcsa rögöt a megvert tojásokba. Ezután merítse a rögt a kukoricadara keverékbe, alaposan bevonva. Helyezze a bevont rögök egyenként egy zsírt sütőlapra.
5. lépés
Süssük a harcsa rögöket körülbelül 12 percig mindkét oldalon, vagy amíg a hal könnyen villával meg nem pehelyzik.
6. lépés
Vegye ki a harcsa rögöket a sütőből, és azonnal tálalja a citrom ékekkel.
Rántott vajszemű harcsa rögök
1. lépés
Melegítse elő a sütőt, hogy felkeveredjen. Állítson be egy sütőtartót kb. 5 hüvelyk a hőforrás alatt. Öblítse le a harcsa rögöket vagy filéit hideg folyóvízzel, és papírtörölközővel szárítsa meg. Ha filét használ, vágjon harapás méretű rögökbe éles késsel.
2. lépés
Olvasson ki egy evőkanál vagy kettőt vajat egy sekély edénybe. Az egyes harcsa-rögöket egy vékony réteg olívaolajjal kefével, teljesen bevonva. Adjon hozzá fűszereket az rögökhöz, ha szükséges. Próbálkozzon sóval és borssal, citromhéjjal vagy olasz ízesítőkkel, például bazsalikommal és oregánóval.
3. lépés
Helyezze az összes harcsa-rögt egy zsírozott sütőlapra. Helyezze a sütőlapot a sütőbe a hőforráshoz legközelebbi állványra, és főzze kb. 5 percig, vagy mindaddig, amíg a hús fehérfehérsé nem válik, és villával könnyen pehelyre süt.
4. lépés
Távolítsa el a sütőből és tálalja a harcsa rögökkel tésztát, sütőben sült burgonyát vagy párolt zöldséget, például zöldbabot.
Amire szüksége lesz
-
Papírtörlő
Éles kés
Sekély tál
Fűszerek (választható)
Villa
Sütőlemez
Főző spray
Citrom ékek (opcionális)
Tipp
A főtt kukoricadaraval bevont harcsa rögöket tálalás előtt pihentesse hűtőrácson, hogy ropogós maradjanak.
Friss hal vásárlásakor ügyeljen arra, hogy friss illata, szilárd állaga és nedves megjelenése legyen.
Fagyasztott hal vásárlásakor ügyeljen arra, hogy szilárdan fagyasztott és nem legyen szaga. Ne vásároljon fagyasztott halakat, ha vannak fehér, sötét, jeges vagy száraz foltok.
Figyelem
A harcsa kemény, ehető bőrrel rendelkezik, ezért főzés előtt ellenőrizze, hogy eltávolították-e.
Az alul főzött halak fogyasztása élelmezésben betegséget okozhat. Helyezzen azonnali leolvasási hőmérőt a hal vastagabb részébe. Amikor a hőmérő 145 F értéket mutat, kész.
