A gyümölcsökben és zöldségekben a kalória természetesen alacsony, bár a vitamin- és ásványianyag-tartalma magas lehet. Rendszeres fogyasztása esetén ezek a tápanyag-sűrű ételek hozzájárulnak a jó egészséghez. Egyes gyümölcsök és zöldségek kalóriája azonban alacsonyabb, mint másokban.
Az Egyesült Államok Élelmezési és Gyógyszerügyi Igazgatósága szerint az alacsony kalóriatartalmú élelmiszer minden olyan élelmiszer, amely adagonként 40 kalória vagy annál kevesebb, a gyümölcsök és zöldségek pedig alacsony kalóriatartalmú élelmiszerek, amelyek kitöltik Önt. Az American Heart Association javasolja, hogy naponta 4 1/2 csésze gyümölcsöt és zöldséget egyen. A gyümölcsök és zöldségek sokoldalúak, és többféle módon élvezhetők.
1. Zeller
Az USDA FoodData Central szerint a kockára vágott zeller csak 19 kalóriát tartalmaz csészénként. Ha inkább kihagyja a darabolást, és egészben zellert eszik, akkor egy nagy szár közel 10 kalóriát biztosít. A zeller egy könnyű snack, amelyet megragadhat, és párosíthatja szépen, alacsony zsírtartalmú mágneses italokkal, alacsony kalóriatartalmú snackhez, vagy mogyoróvajjal a fehérjeerő növeléséhez. A receptben gyakran használt zellert hozzáadhatják további íz és tápanyagokhoz.
2. Leveles zöldségek
A salátákban és a szendvicsekben gyakran használt leveles zöldségek többféle változatban megtalálhatók. Egy csésze apróra vágott jégsaláta mindössze 10 kalóriát jelent. A vajas saláta csésze 7 kalóriát tartalmaz. Általában a leveles zöldek sötétebb fajtái több tápanyagot tartalmaznak.
A spenót egy csészénként 7 kalóriát, vasat, K-vitamint, A-vitamint, mangánt és folátot tartalmaz. A kelkáposzta csésze 7 kalóriát tartalmaz; sült kelkáposztát, vagy adjon hozzá kelkáposztát a levesekhez a további tápanyagok érdekében. Az Arugula, egy másik típusú saláta, csészénként csak 5 kalóriát biztosít.
3. Spárga
A K-vitamin egyik leggazdagabb forrása a spárga. Egy csésze spárga 56 mikrogramm K-vitamint tartalmaz, amely a férfi és a nők napi bevitelének 46–61% -a. Ráadásul a spárga csak 27 kalóriát tartalmaz.
4. Brokkoli és karfiol
Egy csésze brokkoli 24 kalóriát tartalmaz, és alapvető tápanyagok forrásaival szolgál a vas, a C-vitamin, a folát, az A-vitamin és a K-vitamin számára. A karfiol, amely szintén egy keresztes fás növény, 27 kalóriát biztosít egy csészénként.
5. Gomba
A fehér gomba csésze 15 kalóriát tartalmaz. A portabellagomba kockánként 19 kalóriát tartalmaz. Ha egész portabella gombát eszel, például egy szendvicsben, akkor egy portabella gomba 18 kalóriát tartalmaz. A gombák azon kevés ételek egyike, amelyek a D-vitamin természetes forrását biztosítják.
Fontos szelén-, riboflavin-, kálium- és niacinforrások. A gomba remekül egészíti ki a sütéshez készített ételeket és a legtöbb ázsiai ételt.
6. Grapefruit
A legtöbb gyümölcs több kalóriát tartalmaz, összehasonlítva a zöldségekkel, magas természetes cukortartalmuk miatt. A grapefruit fele 52 kalóriát jelent. A grapefruit kiváló C-vitamin forrása.
7. Citrom és lime
A citrom és a lime, amelyet gyakran adnak az italoknak ízesítés céljából, kevesebb, mint 25 kalóriát tartalmaz 2 hüvelyk gyümölcsönként, és jelentős mennyiségű C-vitamint tartalmaz. Bár lehet, hogy nem egészben eszik, a citrom és a lime nagyszerű hozzáadást ad az ételekhez és italokhoz több íz és hozzáadott táplálkozás.
8. Mandarin
A mandarinnarancs családba tartozó mandarin kis gyümölcsönként kb. 40 kalóriát tartalmaz. Mint citrusfélék, a mandarinok jelentős mennyiségű C-vitamint szolgáltatnak az Ön számára. Ez az alacsony kalóriatartalmú gyümölcs egészséges táplálékkínálat és nagyszerű kiegészítő salátákhoz.
