Bizonyos ételek gyorsan növelik a vércukorszintjét, ami különösen veszélyes, ha cukorbetegség kezelésére kerül sor. Ezeknek az élelmiszereknek a magas glikémiás indexe 70 vagy annál magasabb. Noha a legtöbb gyümölcs és zöldség alacsonyan tartja a glikémiás indexet, többféle típus magas vagy akár mérsékelt is, 55 és 70 közötti pontszámmal. El kell kerülni vagy korlátozni az ilyen típusú termékeket, hogy a vércukorszint a célen belül maradjon. hatótávolság.
Érlelt banán
A túl érett banán, amelyben esetleg megjelennek bizonyos barna foltok, több cukorral rendelkezik, mint a kevésbé érlelt banán. Például egy nem érett zöld banán rangja akár 30 is lehet. De egy ülő és barnássá váló banán rangja legalább 70 lehet. Ez nem azt jelenti, hogy ki kell hagynia a banánt. Ehelyett válasszon olyanokat, amelyek zöldes színű héja van, és néhány napon belül enni, mielőtt teljesen megérik.
Egyéb gyümölcsök
A nyers sárgabarack közepesen magas a glikémiás mutatónál, átlagos pontszám 57. A mangó kissé magas lehet a glikémiás indexnél, ha nagyon érett, édes és lédús. A túlságosan érett mangó aránya a földrajzi jelzésnél körülbelül 60. Papaya nagyjából megegyezik a földrajzi jelzéssel, mint a mangó. Az ananász szintén jellemzően magas a skálán, 66-os besorolással rendelkezik. Ha inkább szőlőre rágja, fontolja meg a fekete szőlő elkerülését. Ennek a fajtának 59-es pontszáma van, míg a zöld és a piros szőlő akár 43-ra is képes. Végül kerülje a görögdinnye használatát, ha a vércukorszint stabilizálására törekszik. A görögdinnye a glikémiás index alapján 72-es rangsorban van.
Gyökérzöldségek
A gyökérzöldségek magas keményítőtartalommal rendelkeznek, amely végül glükózmá alakul, így nagy valószínűséggel nagy hatással van a vércukorszintjére. A cékla mérsékelten magas a glikémiás mutatónál, 60 ° C-on raking. A manioc, a tápióka forrása, és a rutabaga más magas GI típusú gyökérzöldségek. Ezek a keményítőtartalmú zöldségek az asztalon 72-től 81-ig terjednek. A paszternák szintén nagyon magasak, 97 ponttal.
Spud-felmérés
A burgonya a fajtától függően közepes és magas a földrajzi skálán. A bőrrel fogyasztott édesburgonya általában alacsony, 44–48-as pontszámmal rendelkezik. De ha meghámozza őket, és csak a belsejét fogyasztja, akkor gyorsabban emésztkeznek és gyorsabban növelik a vércukorszintjét. A hámozott és főtt édesburgonya pontszáma kb. 59. A sült héjas burgonya glikémiás indexe viszont 94 és 111 között van. A fehér sült burgonya alacsonyabb, a skála 60-ös. Mint az édesburgonya esetében, a burgonya bőrének lehúzása növeli a glikémiás indexszámukat.
