A friss kókuszdió hús a barna, homályos kókuszdiókból származik, amelyeket egyes szupermarketek termelési részlegei értékesítenek. Miután sikerült feltörnie a kemény héjat, hozzáférhet a kókusztejhez és a húshoz, amelyet ködben lekaparhat a héj oldaláról. Használja a friss húst gyümölcs salátákban, vagy aprítsa fel, és adja hozzá a pékárukhoz. A friss kókuszdió nem édesített, ezért ne használja fel receptjeiben édesített, szárított kókuszdiót. A friss kókuszdió hús magas telített zsírtartalommal és kalóriával rendelkezik.
Kalória és makroelemek
Egy csésze adag kókuszdió 283 kalóriát és 27 g zsírt biztosít. Az 1 csésze adagolás 12 g szénhidrátot és 7 g rostot tartalmaz. A kókuszdió mindössze 3 g fehérjét biztosít egy csészében.
Kövér szempontok
A kókuszdió húsának csaknem 90% -a telített. Az American Heart Association figyelmezteti az étrend túl sok telített zsírtartalmát, mivel ez fokozott szívbetegség-kockázatot eredményezhet. A kókuszdióban található telített zsírok közepes láncú zsírsavaknak nevezett fajta, amelyek egyes egészségügyi képviselők szerint védik a szívet, ösztönzik a fogyást és egyéb egészségügyi előnyöket kínálnak. A "Ceylon Medical Journal" 2006. júniusi számában a srí Lanka-i kutatók megjegyzik, hogy a test a közepes láncú zsírsavakat közvetlenül az energia előállításához használja, és nem káros az egészségére.
Vitaminok
Egy csésze kókuszdió biztosítja az ajánlott étrend-tápanyag 4% -át a C-vitamin számára, 2000 kalóriatartalmú étrend alapján. Ezenkívül az RDA 4% -át a tiamin, 1% a riboflavin, 5% a folát és 2% a niacin és a pantoténsav számára biztosítja. A friss kókuszdió kis mennyiségű E-vitamint tartalmaz, az RDA 1% -át képviseli.
Ásványok
A kókuszdió kilenc különféle ásványi anyag forrása. Egy csészében az RDA 9% -át adja foszfor, 8% kálium, 6% magnézium és 1% kalcium számára. Számos nyomelemet is tartalmaz. Az egyik csészében az RDA 11% -a, a vasban 60%, a mangánban, 12% a szelén, 17% a rézben és 6% a cinkben található.
