A lepényfilé egészséges, magas fehérjetartalmú, alacsony kalóriatartalmú, gyors főzésű, könnyű, finom ízű haldarab, amelyhez bármit meg tud tenni, amire a szájban kíván. Ezeket a halakat nehéz lehet főzni a grilln vagy a tűzhelyen, de teljesen kezelhető, ha a lepénylapot sütőben főzik.
A Mayo Clinic szerint a hal természetesen magas az egészséges omega-3 zsírsavtartalommal és a nedvességtartalommal, ami nagyszerű választást kínál sütésre vagy szeletelésre. Még ha egy-két percet is túl hosszú a sütőben, a lepényhal gyorsan kiszáradni kezd, ezért az előkészítésekor ügyeljen az étkezésre.
1. lépés: Készítse elő a sütőt
Előmelegítse a sütőt 425 fok felé, kb. 30 perccel idő előtt, ha a lepényfilé sütésére szolgál. Ha szétszórni szeretné, kapcsolja be a brojler funkciót kb. 10 perccel előre az előmelegítéshez.
Az előmelegítés és a főzési idő figyelembe vételével a sütés kevesebb, mint a sütés ideje; jobb a halak külső ropogtatása is, tehát akkor válassza a szétfésülést, ha a filét megfőzi, vagy inkább egy kéregből készült külsőt szeretne.
2. lépés: Vonja be az edényt
Helyezzen be egy sütőlapot fóliával, és fedje be főzőolajjal a lepénylap sütéséhez, vagy kenje meg a brojlerkészlet főzőolajjal. Ne hagyja ki a kenést, mert megakadályozza a tapadást; ha egy vékony, finom, pelyhes főtt lepényfilé ragaszkodik, akkor nagy a veszélye annak, hogy szétesik, amikor megpróbálja levenni a tálcáról.
3. lépés: Adj hozzá néhány ízesítőt
Szitáljon főzőolajat vagy megolvasztott sózott vajot a lepényhal fölött. Kóstolja meg a sót és a borsot, bármi más aromával, gyógynövénnyel, fűszerrel vagy ízesítőszerrel együtt, amelyet használni kíván. Használjon feketéző vagy Cajun fűszeres keveréket fűszeres készítményekhez, vagy kapor, bazsalikom, tárkony, kakukkfű, oregánó, majoránna és rozmaring keverékéhez.
Próbálja ki a sült lepényt kenyér morzsával, keverve gyógynövényekkel, apróra vágott pekándióval vagy pisztáciával, reszelt parmezán sajttal vagy citrushéjjal. Vagy próbáljon ki sült levest citrommal, fokhagymával és vajjal. Egy harapáshoz kefeje halak tetejét mézes mustárral, Dijon mustárral vagy darált tormával.
4. lépés: Süssük meg a halat
Helyezze a filét a bélelt sütőtálcára vagy a brojlercsészére. Sütéshez tegye a halat a sütő közepére; a szétesés érdekében helyezze a filé felületét 4-5 hüvelykre a fűtőelem alá.
Sült lepényfilét kb. 12 percig forraljuk, vagy kb. Hat percig főzzük. Amint megtörténik, a test könnyen szétesik és egyenletesen átlátszatlan. Az USDA Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint a halakat legalább 145 fok Fahrenheit belső hőmérsékletre kell főzni.
Óvatosan távolítsa el a halat a tálcáról vagy a serpenyőről egy széles spatulával, teljes egészében aláhúzva.
Gyakorold az élelmiszerbiztonságot
Az élelmiszerből származó betegségek kockázatának csökkentése érdekében tárolja a friss lepényhalát hűtőszekrényben 40 ° C fokon, és főzzük egy-két napon belül, az Élelmiszer- és Gyógyszerügynökség szerint. Ha nem fogja azonnal felhasználni, fagyasztja be három-nyolc hónapig 0h fokon.
Az USDA Élelmiszer-biztonsági és Felügyeleti Szolgálatának utasítása szerint dobja ki a maradék halakat, amelyek szobahőmérsékleten több mint két órán keresztül voltak. A maradékot három-négy napon belül felhasználja, vagy legfeljebb három hónapig fagyaszthatja.
Amire szüksége lesz
-
Sütőtálca vagy brojler sütő
Alufólia
Fözőolaj
Só, bors
Ízesítőszerek
Spatula
