A ketogén vagy keto diéta ígér gyors fogyást, javítja az anyagcserét és a képességet olyan ételek elfogyasztására, amelyek gyakran meghaladják a fogyást próbáló emberek számára, mint például a sajt és a zsíros húsok. A keto étkezési tervek rendkívül népszerűek lettek - de ők biztonságosak?
Az orvosok a ketogén étrendet először az 1920-as években dolgozták ki gyermekek epilepsziájának kezelésére. De azóta elterjedt a mainstream, a keto diétakönyvek, az online receptek és blogok felrobbantása, valamint a hírességek és befolyásolók mutatják be az „átalakító” erejét.
Az egészségügyi és táplálkozási szakemberek azonban több okból is óvatosabbak a keto használatakor. Íme néhány a keto alkalmazásának lehetséges kockázata, és hogyan lehet eldönteni, hogy a megfelelő étrend az Ön számára.
Mellékhatások és Keto influenza
Elég gyakori, hogy az emberek kellemetlen mellékhatásokat tapasztalnak, amikor először indítanak keto diétát. Ezeket a tüneteket - amelyek magukban foglalhatják a fáradtságot, ingerlékenységet, alvási problémákat, fejfájást és emésztési problémákat - néha "ketoinfluenza" -nak nevezik.
A ketoinfluenza gyakran elmúlik, ha a test a szénhidrátok helyett zsírégetésre alkalmazkodik - mondta Jim White, RD, a Virginia Beach táplálkozási és személyi edzője. De nem ritka, hogy az emberek gyengenek érzik magukat a keto étrendben, még akkor is, ha egy ideje betartják.
"Tudjuk, hogy az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatással lehet az energiaszintre, és csökkentheti az edzés teljesítményét, ami szélsőséges állapotban veszélyes lehet." - mondja White. Előfordulhat, hogy az emberek korlátozhatják a magas intenzitású edzésüket, miközben keto diétát követnek, főleg az első néhány hét során.
Hosszú távú egészségügyi problémák
A White szerint inkább a kutatás azt sugallja, hogy a magas telített zsírtartalmú étrend növeli a tartós egészségügyi problémák kockázatát. "Valójában nincs felnőtteknél hosszú távú keto-tanulmány, mivel ez elég új testtömegcsökkentő étrend" - mondja White. "De tudjuk, hogy a magas telített zsírszint olyan dolgokhoz kapcsolódik, mint például a magas vérnyomás és a koleszterinszint, ami növeli a szívbetegségek kockázatát."
A Nutrients echos White pontjában közzétett, 2017. évi áttekintés az alacsony szénhidráttartalmú diétás tanulmányok hiányáról az embereknél. Ám az állatokban a felülvizsgálat rámutat arra, hogy a keto-stílusú étrend összekapcsolódott a májbetegséggel és az inzulinrezisztenciával.
Néhány emberi tanulmányban a ketogén diétákat valóban a koleszterinszint és a vérnyomás csökkenésével társították - állítja a felülvizsgálat. "De ezek a hatások általában időben korlátozottak" - írják a szerzők, és az eredmények változtak az étrend sajátosságaitól és a tanulmány résztvevőinek demográfiai jellemzőitől függően. "Mivel gyakran gazdag zsírokban, bizonyos negatív hatások bekövetkezhetnek" - mondta a jelentés.
Egyes tanulmányok szerint ezek a negatív hatások akár életveszélyesek is lehetnek. A The Lancet által 2018-ban közzétett nagy metaanalízis szerint az emberek, akik nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet követtek, nagyobb valószínűséggel halnak meg korán, mint azok, akik kiegyensúlyozottabb táplálkozást követtek. (Azok, akik nagyon magas szénhidráttartalmú étrendet követtek, szintén valószínűbb, hogy meghalnak, mint az út közepén lévő szénhidrát fogyasztók.)
A beszámoló azonban azt is sugallja, hogy a keto étrendnek nem kell veszélyesnek lennie az egészségre. Amikor a kutatók megvizsgálták, hogy az emberek mit esznek szénhidrát helyett, azt találták, hogy csak azok, akik helyettesítették a szénhidrátot állati eredetű zsírokkal és fehérjékkel, vannak nagyobb kockázatok a halálba a vizsgálat során. Azok, akik ehelyett növényi eredetű fehérjét és zsírt fogyasztottak, valójában alacsonyabb esélési kockázatot jelentenek.
Lehetőség van a fedélzetre jutásra
A táplálkozási szakemberek számára a legfontosabb aggodalom a keto étrenddel kapcsolatban az, hogy az emberek ürügyként fogják használni sok sajt és szalonna evését, de figyelmen kívül hagyják azt a tanácsot, hogy sok zöldséget és egyéb növényi alapú ételt kelljen enni.
"A keto étrendnek nem szabad szuper magas a telített zsírtartalma" - mondja Amy Goss, PhD, a regisztrált dietetikus és táplálkozási tudományok professzora a Birminghami Alabama Egyetemen. "Valójában állítólag növények és állati eredetű zsírforrások keveréke, beleértve az ételeket, például avokádót, olívaolajat, dióféléket és magvakat, valamint kisebb adagok keveréke, mert annyira kalóriasak.
Egy másik aggodalom az, hogy az emberek gyakran keto-diétákat kezdnek egészségügyi szakemberek útmutatása nélkül. "Amikor az étvágyat epilepsziában szenvedő gyermekek számára tervezték, az ötlet az volt, hogy nagyon szorosan figyeljék" - mondja White. "Azt mondom az embereknek, hogy ha kettőt akarnak kipróbálni, akkor együtt kell működniük egy táplálkozással vagy orvossal, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy megszerezték-e a szükséges tápanyagokat, és elkerüljék az esetleges egészségügyi kockázatokat."
Tápanyag-hiányok
Fehér attól is aggódik, hogy a keto-diéták hiányoznak a fontos vitaminokból, ásványi anyagokból és más mikrotápanyagokból. "Például - mondja" - ha egész élelmezési csoportokat vesz ki - mint például a teljes kiőrlésű gabonát, valamint a gyümölcsök és zöldségek nagy részét -, sokkal nehezebb beszerezni elegendő rostot."
A rost segít szabályozni a koleszterinszintet és elősegíti az emésztést, és a nem megfelelő szint székrekedést okozhat. Ezen okok miatt az emberek, akik keto diétát fogyasztanak, fontolgathatják a rostkiegészítők bevételét.
A keto diétát követõknek szintén gondoskodniuk kell arról, hogy elegendõ mennyiségû magnézium-, kálium- és B-vitamint kapnak-e. Ha elegendő mennyiségű nem keményítőtartalmú zöldséget eszik - mint például a sötét, leveles zöldségeket -, jó módszer a mikrotápanyagok bevitelének fokozására, miközben továbbra is követi a keto-barát étkezési tervet.
A súlygyarapodás nagyon gyakori
Az egyik fő oka az embereknek a ketózis iránti érdeklődése azért, mert fogyni akarnak, és tartani kell attól - és ha ez így van, csalódni lehet a keto-diéta hosszú távú eredményeiről - mondja White.
"Ez az étrend nagyon korlátozó, és a legtöbb ember nem tarthatja túl sokáig" - mondja. "És amikor lemennek és visszatérnek a normál étkezéshez, visszapattanó hatásuk van, ami arra készteti őket, hogy visszatérjenek a súlyhoz."
Azt mondja, hogy ez nem csak bosszantó, hanem egészségtelen kapcsolathoz vezethet - mind fizikailag, mind mentálisan - az ételekkel és a fogyókúrákkal. A yoo-yo diéta mintájába esése (amelyben az ember újra és újra lefogy, és újra felveszi a súlyát) káros lehet a szívedre, a Mayo klinika szerint, valamint a derékvonalára.
