A francia emberek általános egészségi állapotukra jellemző étrendje annyira ellentmondásosnak tűnik, hogy a jelenségnek megvan a maga neve: a francia paradoxon. A franciák vékonyabbak, mint az amerikaiak, és kiváló szív-egészséggel rendelkeznek, annak ellenére, hogy magas a zsírtartalmuk és a vörös húsuk, és kevés az úgynevezett diétás ételek. Amint megtudja, hogy a "francia nők nem zsírosodnak el", ahogyan azt Mireille Guiliano legkelendőbb könyve állítja, könnyű importálni módszereiket saját konyhájába.
Étel
A franciák szeretik az ételeket, és nem fogják veszélyeztetni a minőséget. Reggeli baguette frissen van a sütőből, az éttermek pedig napi kirándulásokat folytatnak a legközelebbi mezőgazdasági termelők piacra a legfrissebb zöldségek és húsok készítésére. A háztartás vásárlója hetente néhány kirándulást tesz a hentes, pékség, sajtüzlet és zöldségpiac felé, egy-két napra élelmet vásárolva. Kevés francia háztartás él a fagyasztott ételekkel, és a Francia Egészségügyi Oktatási Bizottság 2004-es tanulmánya kimutatta, hogy az ott élő emberek 75% -a ebédet és vacsorát eszik otthon - a gyorsétterem szinte nem játszik szerepet a francia étrendben.
Összeg
Egy másik nagy ok, amiért a francia marad olyan enyhe, az adag mérete. Az amerikaiak hajlamosabbak arra, hogy több árboccsatlakozást szerezzenek árukért, és az éttermek az alacsony áron betartották a mindent megfogyasztható svédasztalos reggelit és a speciális túlméretes menüket. Egy tipikus amerikai nacho előétel két embert képes táplálni. Ugyanez az étel egy párizsi mexikói étteremben csészealjon érkezik, körülbelül 10 tortilla chipstel. A franciák sokkal jobban foglalkoznak a minőséggel, mint ők.
Hozzáállás
A francia ételek iránti kedvteléses ebédjeiben nyilvánul meg, általában a családdal vagy a barátokkal. Még az elfoglalt vezetőknek is teljes órája van az enni, és nem íróasztalukon csinálják. Esténként az egész család várja az asztalnál - senki sem eszik a TV elõtt -, és étkezésre kerülhet két órán keresztül, az étkezés nagylelkûen megbeszélve a beszélgetést. Amikor a gyomor megtelt, abbahagyják az étkezést. Egy amerikai, aki 15 perc alatt sújt le egy nagy hamburger étkezést, nem volt esélye, hogy telítettnek érezze magát, többet eszik, mint amennyit az éhsége valójában megkövetel.
italok
Három fő ital dominál Franciaországban: víz, kávé és bor. A cukros üdítőitalok rendkívül ritkák, és még a gyerekek sem isznak sok gyümölcslevet. A víz mindenütt jelen van. A kávé használata széles körben elterjedt, de a csésze alig nagyobb, mint egy pohár, néha cukorral, ritkán tejszínnel. Franciaországban "amerikai kávét" szolgálnak fel, amelyet legjobban úgy lehet leírni, mint egy tejszínnel és cukorral megtöltött tirén leves. És a franciák nem sokat isznak egyszerre, de gyakran isznak. Egy pohár bor fogyasztása üzleti ebédnél nem tabu, és egy-két pohár kíséri a legtöbb vacsorát. Valójában a vörösbor valószínűleg a hős a francia paradoxonban - a benne lévő vegyület, a resveratrol segít megelőzni a szív működésének elvesztését az öregedéskor.
Gyakorlat
A franciák nem tornaterem patkányok, és a kocogók csak most kezdik el nem vonzani furcsa pillantásokat az utcára. Ugyanakkor a franciák sok sétával kiegyensúlyozzák gazdag étkezésüket, különösen a városokban. A parkolás kevés, a gáz drága, és a tömegközlekedés bárhol eljuthat bárhová, ahova el akar menni, néhány háztömbnyire. Ezenkívül a régi épületek - és az építési szabályzat - azt jelenti, hogy sok apartmanházban és irodában nincs felvonó, és a legtöbb metróállomásban nincs mozgólépcső vagy felvonó. Ezek a kis napi tevékenységek összeadódnak.
