Mindaddig, amíg nagyon friss, a tonhal közepén kissé ritkán tálalható. Ez ideális tonhal steakhez, mivel a halak hajlamosak kiszáradni, ha túl hosszú ideig főzik. Egy hüvelyk vastag tonhal steak tökéletesen elkészíthető kb. 10 perc alatt. Nagyon hasonlít egy jó hátszínre vagy jó minőségű marhahúsra, tonhalra, ami grillezésre vagy sekély sütésre szolgál nagyon forró olajban. Használjon pácot a páratartalom növeléséhez és a halak ízesítéséhez.
1. lépés
Mossa meg mindkét egy hüvelykes tonhal steak-t friss vízben, hogy eltávolítsák a pikkeleket vagy más törmeléket. Fektesse mindkettőt papír törülközőre. Fedje le egy másik papírtörlővel, hogy felszívja a vizet.
2. lépés
Szitálás 2 evőkanál. olívaolajat egy kis tálba. Az ízlés szerint őrölje meg a borsot és a durva sót. Adjon hozzá egy csipet fokhagyma-sót és egy csipet szárított hagymaport. Adjon hozzá egy kis cayenne-borsot, ha szereti a forró rúgást a grillezett halhoz.
3. lépés
Minden egyes tonhal steakjét fedje be az olaj pácolásba, a hal mindkét oldalára és a szélére dörzsölve.
4. lépés
Spray vagy kefével egy nagy serpenyőben olívaolajjal. Melegítsük a serpenyőt a tűzhelyen kb. Két percig, vagy amíg el nem éri a közepes vagy magas hőt.
5. lépés
Finoman fektessen minden tonhal steak-t a forró serpenyőbe. Hagyja, hogy a hal sziszegjen, és ne mozgassa körül a serpenyőben. Főzzen csak 2 percig az első oldalon egy ritka steak esetén, vagy 5 percig közepes hőmérsékleten.
6. lépés
Forgassa el a steaket, és főzze ugyanazt az időtartamot, mint amikor az első oldalát főzte. Ez biztosítja, hogy a tonhal steak egyenletesen főzve legyen, és mindkét oldalán jól be legyen zárva - ez különösen fontos a darabos egy hüvelykes steaknél.
Amire szüksége lesz
-
2 hüvelyk vastag tonhal steak
Papírtörlő
Tányér
Kis tál
Olivaolaj
Só
Bors
Fokhagyma só
Szárított hagymapor
Cayenne-i bors
Sütő serpenyőben
Tipp
Változtassa meg a tonhal steak ízét a pácokkal. Használjon például mészt és szóját éles, kelet-ázsiai ízléshez, vagy próbáljon ki a paradicsom és a bazsalikom salsa feltöltését mediterrán aromához.
Figyelem
A friss tonhal élénkpiros és kissé áttetsző. Kerülje az unalmas, barna tonhal steaket. Főzzen korábban fagyasztott tonhal steaket egész középső részén étkezés előtt, hogy elkerülje az ételmérgezést.
