gomba
Az Amerikai Asztma és Allergia Alapítvány szerint a gombák gombák, amelyek tartalmazhatnak penészgombákat, még frissen és nemrégiben vásárolt termékek esetén is. Kerülje a főtt vagy nyers gombát. Gomba hozzáadásával adható az éttermekben a salátákhoz, levesekhez, főzésekhez és quichekhez. Kérje meg az összetevők listáját, mielőtt megrendelné ezeket az elemeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az étkezés nem tartalmaz-e gombát.
Tejtermék
A fermentált tejtermékek penészt tartalmaznak a Cleveland Clinic szerint. Kerülje az összes sajtot, de különösen a kék sajtot és a többi sajtot, amely látható penészt tartalmaz. Ezenkívül kerülje el az összes erjesztett tejterméket, például tejfölt, írót és savanyú tejet. Az olyan ételek, mint a palacsinta és a pogácsa, valamint egyéb pékáruk tartalmazhatnak írót. Vegye fel a kapcsolatot a pékhellyel annak meghatározására, hogy tartalmaznak-e erjesztett termékek tejtermékeket.
Hús
A hosszú tárolási időtartamra tervezett, szárított, pácolt és füstölt húsok és halak magas szintű penészt tartalmazhatnak. Kerülje el a 24 óránál idősebb halakat vagy húsokat - javasolja a Cleveland Clinic. Ide tartoznak az előrecsomagolt húsok, például az ebédhúsok, a szalámi, a füstölt hal és a szardínia. Halak vagy húsok főzésekor friss hentesből vagy élelmiszerboltból vásárolja meg, nem fagyasztva. A húst vagy halat azonnal meg kell főzni, miután megvásárolta.
Egyéb erjesztett ételek
Egyéb erjesztett ételek, amelyek allergiás reakciót válthatnak ki a penész allergia esetén, a káposzta; ecetet tartalmazó vagy ecetben átitatott ételek, például savanyúság, olajbogyó, kapribogyó, salátaöntet vagy ketchup; szárított gyümölcsök, például datolya, füge, szárított áfonya és mazsola; bor és sör; szója szósz; olyan kenyerek, amelyek nagy mennyiségű élesztőt tartalmaznak, mint például savanyú kenyér és pumpernickel kenyér. Rendeljen salátákat az oldalsó öntettel, és kérdezze meg a séfet, hogy ecetet vagy szójaszószt használnak-e az étteremben megrendelt étkezés elkészítéséhez.
