A só és a nátrium kifejezéseket gyakran felcserélhetően használják, de a nátrium valójában az asztali só összetevője, amely kloridot és jódot is tartalmaz. Sok étel, például a sós vízből származó tengeri zöldségek és tenger gyümölcsei, jelentős mennyiségű nátriumot tartalmaz. A nátrium leggyakoribb étkezési forrásai a feldolgozott élelmiszerek és hozzáadott asztali só. A túlzott sóbevitel számos mellékhatást okozhat, beleértve a gyulladást és a magas vérnyomást.
Célja
A nátrium fontos ásványi anyag, amely szükséges az elektrolit-egyensúly fenntartásához. Ez lehetővé teszi az idegimpulzusok egészséges továbbítását, valamint az izmok megfelelő összehúzódását és pihentetését. A nátrium szerepet játszik a teljes test folyadék-egyensúlyának fenntartásában. A vese a nátrium fő tárolóhelye, és szükség szerint engedi a véráramba. A nátriumfelesleg a vizelettel választódik ki.
Hatások
Ha a vesék nem tudják hatékonyan vagy elég gyorsan eliminálni a felesleges nátriumot, az ásványi anyag felhalmozódik a véráramba. A vérmennyisége ekkor megduzzad, mert a nátrium tartja a vizet. Ahogy a vérmennyisége növekszik, a szívednek nehezebben kell pumpálódnia, hogy továbbhaladjon a vénáin és az artériáin, ami magas vérnyomást eredményez. Kezeletlenül magas nátriumszint pangásos szívelégtelenséghez, krónikus vesebetegséghez és májcirrózishoz vezethet.
szövődmények
A sóbevitel súlyosbítja az összes gyulladásos állapotot, például az ízületi gyulladást, miközben az ered kiterjed. A magas sóbevitelhez kapcsolódó duzzadt vénák és artériák kellemetlen nyomást gyakorolhatnak a környező ízületekre. És a rheumatoid arthritis magasabb kockázatot jelent a magas vérnyomás kialakulásának, az Arthritis Foundation szerint. A rheumatoid arthritis kezelésére általánosan használt kortikoszteroidok nátrium-visszatartást okoznak, tehát az étrendből származó extra só csak a szövődmények kialakulásának kockázatát növeli.
Bevitel
A betegségvédelmi és -megelőzési központok szerint az átlagos amerikai étrend napi 3400 milligramm nátriumot tartalmaz. A szövetségi irányelvek szerint az egészséges mennyiség kevesebb mint 2300 milligramm, ha 50 évesnél fiatalabb, vagy 1500 milligramm naponta, ha 50 évesnél idősebb. Ha magas vérnyomás, vesebetegség vagy cukorbetegség van, meg kell tartania a nátriumot. napi szintje kevesebb, mint 1500 milligramm. Az afro-amerikaiakat is arra ösztönzik, hogy a sóbevitel 1500 milligramm alatt maradjon.
források
A túlzott nátrium leggyakoribb forrásai a feldolgozott élelmiszerek. A gyártók receptei elsődleges alkotóelemként sót tartalmaznak, és sok tartósítószerként vagy ízjavítóként használt adalékanyag még több sót tartalmaz. A zöldségek, a tejtermékek és a hús mindegyike természetes nátriumot tartalmaz, ami növeli a napi bevitelét. Például egy csésze tej körülbelül 107 mg nátriumot tartalmaz. Növeli a nátrium-bevitelét, amikor főzés közben asztali sót ad hozzá, és az étkezés után ismét fűszerezi az ételt. Egy teáskanál normál étkezési só körülbelül 2, 325 milligramm nátriumot tartalmaz. A tengeri só, amelyet gyakran egészségügyi szempontból előnyösnek tartanak, körülbelül ugyanolyan mennyiségű nátriumot tartalmaz.
