A tökéletesen forró burgonya burgonya saláta számára a kulcsa ennek a klasszikus nyári oldalnak a megfelelő eléréséhez. Akár klasszikus burgonya salátát, akár valami újat készít, a megfelelő állagú burgonya elkészítheti vagy megtörheti ezt az ételt.
Főtt burgonya burgonya saláta
Míg a burgonya főzése egyszerű feladatnak tűnik, a burgonya saláta helyes főzése kissé bonyolultabb lehet. Ha a burgonya túl puha lesz, akkor nem fogja megtartani alakját, és a burgonya-saláta receptje megsérül. Hogyan javíthatjuk meg:
- Válassza ki a megfelelő típusú burgonyát: Válasszon viaszos burgonyát a legkevesebb keményítőtartalommal. A vörös, az új és az ujjas burgonya általában a burgonya-saláta receptjeiben működik a legjobban, de a yukon arany is jól működik. Ráadásul a gazdag színekkel burgonya a legegészségesebb.
- Mossa meg a burgonyát: Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma azt ajánlja, hogy az emberek minden terméket mossanak el, mielőtt fogyasztják vagy főzik őket. Ecsettel bármilyen tapintású bőrrel, beleértve a burgonyát is, dörzsölhető.
- Vegye fel a bőrt az extra tápanyagokhoz: Finom burgonya salátát készíthet a burgonya bőrével vagy anélkül. Ha nem akarja, hogy a burgonya bőrében legyen, akkor a burgonya saláta főzése előtt meg kell hámozni. Ha azonban a bőrt hagyja, rost hozzáadódik az ételhez.
- Szelezd egyenletes darabokra: Az Idaho Potato Commission azt írja, hogy amikor burgonyát főz burgonya salátára, fontos, hogy viszonylag egyenletes darabokat hozzon létre. Ellenkező esetben a darabok egyenetlenül főzhetnek, aminek következtében egyes darabok kemények lesznek, míg mások zamatosak.
- Helyezze el a megfelelő időzítést: Az, hogy mennyi ideig tart a burgonya a megfelelő állagig, a burgonya típusától, a tűzhelytől és a főzött darabok méretétől függ. Ennek ellenére képesnek kell lennie arra, hogy a burgonyát villával könnyen átszúrja. Amint ezt észreveszi, vegye le az edényt a tűzről, és engedje le a folyadékot. Hűtsük le a burgonyát, és készítsük el a kedvenc burgonya saláta receptjét.
Egészséges burgonya saláta receptek
Táplálkozási céljaitól függően korlátozhatja az enni burgonya saláta mennyiségét. Túl sok burgonyatermék fogyasztása magas vérnyomást és kiegyensúlyozatlan vércukorszinthez vezethet. A burgonya azonban megfelelő mennyiségben egészséges lehet.
Például a Cleveland Clinic azt írja, hogy a burgonya teljes kiőrlésű gabona, rengeteg B6-vitaminnal, C-vitaminnal és rosttel. Mindaddig, amíg az egészség szem előtt tartásával készíti a burgonyát, ezek segíthetnek bizonyos egészségügyi célok elérésében. Ezért fontos a burgonya-saláta többi összetevőjére összpontosítani.
Burgonya saláta főzésekor fontolóra kell vennie, hogy milyen ételízesítőket fogja használni az ételben, és ezeknek az egészségre gyakorolt hatásait. Például a Nemzeti Vese Alapítvány jelentése szerint a majonéz az egészségének egyik legrosszabb íze. Ez azonban a burgonya-salátában gyakori. Fontolja meg, hogy kapcsolja ki a nem zsíros görög joghurtra.
Teljesen új burgonya saláta receptet keres, amely viszonylag egészséges? Próbálja ki a LIVESTRONG.com recepteit. A fűszeres lila burgonya-saláta például görög joghurtot, jalapenót, mogyoróhagymát és citromlét használ fel a fűszerek felállításához.
